Linsenschnitzel aus roten Linsen sind meine Antwort auf alle, die nach einer proteinreichen, pflanzlichen Alternative zu klassischen Schnitzeln suchen. Als leidenschaftliche Köchin habe ich jahrelang mit verschiedenen Hülsenfrüchten experimentiert, und diese veganen Schnitzel überzeugen selbst die skeptischsten Fleischesser in meiner Familie.
Vor Jahren stand ich in meiner Küche und suchte nach einer Möglichkeit, mehr pflanzliche Proteine in unsere Familienmahlzeiten zu integrieren. Rote Linsen erwiesen sich als perfekte Basis – sie sind mild im Geschmack, kochen schnell und lassen sich wunderbar würzen. Diese Linsenschnitzel sind knusprig außen, saftig innen und stecken voller Nährstoffe. Das Beste daran ist, dass sie sich problemlos vorbereiten lassen und auch Kindern schmecken. Los geht’s – dieses Rezept wird Sie begeistern!
Warum Sie diese Linsenschnitzel aus roten Linsen lieben werden
Ich bereite diese veganen Schnitzel seit Jahren für meine Familie zu, und sie sind jedes Mal ein voller Erfolg. Die roten Linsen machen sie unglaublich proteinreich und sättigend, während die Cornflakes-Panade für die perfekte Knusprigkeit sorgt. Der Zubereitungsaufwand ist minimal – die meiste Arbeit erledigt die Küchenmaschine für Sie. Diese Schnitzel lassen sich hervorragend meal-preppen und schmecken auch am nächsten Tag noch fantastisch. Besonders praktisch ist, dass alle Zutaten in jedem Supermarkt erhältlich sind. Meine Kinder lieben die knusprige Textur, und ich schätze den hohen Proteingehalt von über 12 Gramm pro Portion.
Aufbewahrung und Serviertipps
Diese Linsenschnitzel aus roten Linsen halten sich im Kühlschrank bis zu vier Tage frisch, wenn Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Ich empfehle, sie bei mittlerer Hitze in der Pfanne oder bei 180°C im Ofen aufzuwärmen, damit sie ihre Knusprigkeit behalten. Pro-Tipp: Bereiten Sie gleich eine doppelte Portion zu – die Schnitzel eignen sich perfekt als Meal-Prep für die ganze Woche. Sie schmecken hervorragend zu Kartoffelsalat, gedünstetem Gemüse oder einem frischen Salat. Für ein komplettes Abendessen serviere ich sie gerne mit Zitronenscheiben und einem Klecks Ketchup oder selbstgemachter Joghurt-Kräuter-Sauce.
Fazit
Diese proteinreichen Linsenschnitzel beweisen, dass vegane Küche alles andere als langweilig ist. Mit ihrer knusprigen Panade und dem herzhaften Geschmack werden sie auch Fleischliebhaber überzeugen. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und entdecken Sie, wie köstlich und nahrhaft pflanzliche Proteine sein können.
Vegane Linsenschnitzel aus roten Linsen
Zutaten
Kochutensilien
Method
- Die roten Linsen mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
- Die eingeweichten Linsen abgießen und gemeinsam mit den gebratenen Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben und grob pürieren.
- Haferflocken dazugeben und nochmals pürieren. Zuletzt die gehackte Petersilie untermengen.
- Die Cornflakes zerbröseln und auf einen Teller geben. Die Linsenmischung mit den Händen zu 8 Bällen formen.
- Die Linsen-Bälle in den Cornflakes wälzen und vorsichtig plattdrücken.
- Die panierten Linsenschnitzel in heißem Öl von beiden Seiten knusprig ausbacken und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Nach Belieben mit je einer Scheibe Zitrone, Petersilie und Chiliflocken garnieren und mit Ketchup und Kartoffelsalat servieren.