Er is iets magisch aan de geur van knoblauch en champignons die samen in de pan sissen. Het doet me altijd denken aan die gezellige avonden in mijn kleine keuken, wanneer ik na een hectische dag verlangde naar iets simpels maar bevredigends. Deze cremige champignon pasta werd al snel mijn go-to recept – net als de Cremige Gnocchi Pilz Pfanne, die hetzelfde comfort biedt. De combinatie van gouden champignons, aromatische knoblauch en rijke sahne doet elke pasta-liefhebber smelten – vergelijkbaar met mijn One Pot Pasta met Brokkoli. Het is comfort food op zijn best: eenvoudig, snel en onweerstaanbaar lekker. Dus trek je schort aan en laten we deze heerlijke cremige champignon pasta samen maken!
WAAROM JE DOL ZULT ZIJN OP DIT RECEPT
Deze cremige champignon pasta heeft alles wat je zoekt in een perfect weeknight dinner. Hier zijn de redenen waarom dit recept zo bijzonder is:
- Supersnel klaar: In slechts 20 minuten staat er een restaurant-waardig gerecht op tafel
- Makkelijke ingrediënten: Alles wat je nodig hebt, vind je in elke supermarkt
- Rijke, romige saus: De perfecte balans tussen sahne en Parmesan zorgt voor onweerstaanbare cremigheid
- Veelzijdig: Werkt met elke pasta-vorm die je in huis hebt
- Gezinsvriendelijk: Zelfs kieskeurige eters kunnen hier geen nee tegen zeggen
- Eén pan wonder: Minimale afwas voor maximale smaak
INGREDIËNTENNOTITIES VOOR DIT RECEPT
Voor deze cremige champignon pasta gebruik je enkele basisingrediënten die samen iets magisch creëren:
Pasta: Elke vorm werkt – en zelfs in een Gnocchi Pfanne blijft de saus heerlijk kleven.
Champignons: Verse champignons zijn essentieel. Snijd ze niet te dun – dikke plakjes geven meer bite en smaak.
Knoblauch: Vers gehakte knoblauch is veel beter dan gedroogd. Hak fijn maar brand niet aan!
Sahne: Volle sahne (35% vet) geeft de rijkste textuur en smaakt het best.
Parmesan: Vers geraspte Parmesan smelt beter en smaakt intenser dan voorverpakte.
Petersilie: Verse petersilie als finishing touch maakt het gerecht compleet.
Olivenöl: Extra vergine olivenöl voor de beste smaak bij het anbraten.
HOE MAAK JE DIT RECEPT
- Breng een grote pot gezouten water aan de kook en kook de pasta volgens de verpakkingsinstructies tot al dente. Bewaar een kopje pastawater voordat je afgiet.
- Verhit olivenöl in een grote pan op middelhoog vuur en voeg de gesneden champignons toe.
- Brat de champignons 5-6 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn. Niet te veel bewegen!
- Voeg de gehakte knoblauch toe en brat 30 seconden mee tot het geurend is.
- Giet de sahne in de pan en roer goed door. Laat zachtjes borrelen.
- Strooi de geraspte Parmesan erbij en roer tot een gladde saus ontstaat.
- Breng op smaak met zout en peper. Proef en pas indien nodig aan.
- Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en meng goed door.
- Als de saus te dik is, voeg dan wat pastawater toe tot de gewenste consistentie.
- Garneer met verse petersilie en serveer onmiddellijk terwijl het nog dampend heet is.
HOE BEWAAR EN OPNIEUW OPWARMEN
Deze cremige champignon pasta smaakt het best vers gemaakt, maar je kunt restjes tot 3 dagen in de koelkast bewaren. Bewaar in een luchtdichte container en verwacht dat de saus iets dikker wordt.
Voor het opwarmen: doe de pasta in een pan met een klein scheutje melk of sahne. Verwarm op laag vuur en roer regelmatig tot het weer romig wordt. Voeg eventuell een beetje extra Parmesan toe om de smaak op te frissen.
Invriezen is niet ideaal omdat sahnesauzen kunnen schiften bij het ontdooien.
WAT PAST ERBIJ?
Deze cremige champignon pasta is al een complete maaltijd, maar deze bijgerechten maken het nog specialer:
Knoflookbrood: Krokant brood met kruidenboter absorbeert de laatste restjes saus perfect.
Gemixte salade: Een frisse salade met vinaigrette balanceert de rijke cremigheid mooi uit.
Geroosterde groenten: Courgette, paprika of broccoli voegen kleur en voeding toe.
Pinot Grigio: Een koele witte wijn complementeert de champignons en sahne prachtig.
Caesar salade: De klassieke combinatie van pasta en Caesar werkt altijd.
FAQ – VEELGESTELDE VRAGEN
Kan ik andere champignons gebruiken? Ja! Shiitake, portobello of champignon mix geven elk hun eigen smaakprofiel aan het gerecht.
Is dit recept vegetarisch? Ja, dit recept is volledig vegetarisch en perfect voor vegetariërs die van hartige smaken houden.
Kan ik melk gebruiken in plaats van sahne? Voor de beste cremige textuur is sahne echt nodig, maar volle melk met een klontje boter kan in noodgevallen.
Hoe voorkom ik dat de saus schift? Houd het vuur laag wanneer je de sahne toevoegt en roer constant. Laat nooit hard koken.
Kan ik glutenvrije pasta gebruiken? Absoluut! Dit recept werkt uitstekend met elke glutenvrije pasta-variant.
Hoelang houdt dit gerecht zich? Tot 3 dagen in de koelkast, maar het smaakt echt het best vers bereid en direct opgediend.
Cremige Knoblauch-Champignon-Pasta
Zutaten
Kochutensilien
Method
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Eine Tasse Nudelwasser aufbewahren, bevor Sie abgießen.
- Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geschnittenen Champignons hinzufügen und 5-6 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Den gehackten Knoblauch zu den Champignons geben und 30 Sekunden mitbraten, bis er aromatisch ist. Darauf achten, dass er nicht anbrennt.
- Die Sahne in die Pfanne gießen und gut umrühren. Sanft zum Köcheln bringen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Den geriebenen Parmesan einrühren, bis eine glatte und cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- Die abgetropfte Pasta in die Pfanne mit der Sauce geben und gut vermengen, damit alle Nudeln überzogen sind.
- Falls die Sauce zu dick ist, nach und nach etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Die Pasta auf warme Teller anrichten, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren. Nach Wunsch mit zusätzlichem Parmesan.