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Dampende kom cremige champignon pasta met verse petersilie

Cremige Knoblauch-Champignon-Pasta

Unglaublich cremige und köstliche Pasta mit goldenen Champignons und aromatischem Knoblauch, fertig in nur 20 Minuten.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 3 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Europäisch, Italienisch
Kalorien: 520

Zutaten
  

  • 300 g Pasta nach Wahl Penne, Farfalle oder Spaghetti funktionieren perfekt.
  • 250 g Frische Champignons In Scheiben geschnitten, Champignons oder andere Sorten.
  • 3 Zehen Knoblauch Fein gehackt, möglichst frisch.
  • 200 ml Sahne 35% Fettgehalt für optimale Cremigkeit.
  • 50 g Frisch geriebener Parmesan Am besten direkt vor dem Servieren reiben.
  • 2 Esslöffel Frische Petersilie, gehackt Für die Garnitur und Frische.
  • Nach Geschmack Salz Für das Kochwasser und zum Abschmecken.
  • Nach Geschmack Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zum Würzen der Sauce.
  • 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine Zum Anbraten der Champignons.

Kochutensilien

  • Großer Kochtopf
  • Große Pfanne
  • Sieb
  • Kochlöffel
  • Käsereibe
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

  1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Eine Tasse Nudelwasser aufbewahren, bevor Sie abgießen.
  2. Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geschnittenen Champignons hinzufügen und 5-6 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  3. Den gehackten Knoblauch zu den Champignons geben und 30 Sekunden mitbraten, bis er aromatisch ist. Darauf achten, dass er nicht anbrennt.
  4. Die Sahne in die Pfanne gießen und gut umrühren. Sanft zum Köcheln bringen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
  5. Den geriebenen Parmesan einrühren, bis eine glatte und cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
  6. Die abgetropfte Pasta in die Pfanne mit der Sauce geben und gut vermengen, damit alle Nudeln überzogen sind.
  7. Falls die Sauce zu dick ist, nach und nach etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  8. Die Pasta auf warme Teller anrichten, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren. Nach Wunsch mit zusätzlichem Parmesan.

Notizen

Diese Pasta hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen etwas Sahne oder Milch in eine Pfanne bei niedriger Hitze geben. Sie können die Champignons nach Geschmack variieren (Shiitake, Portobello, etc.).