Brokkoli Kartoffel Champignon Pfanne

Diese Brokkoli Kartoffel Champignon Pfanne ist mehr als nur ein einfaches Pfannengericht – sie ist ein wahres Fest der Aromen und Texturen, das in nur 35 Minuten auf dem Tisch steht. Die Kombination aus knackigem Brokkoli, zarten Kartoffeln und saftigen Champignons macht jede Mahlzeit zu einem besonderen Erlebnis.

Es gibt etwas Magisches an dem Moment, wenn die Zwiebeln in der heißen Pfanne zu brutzeln beginnen und ihr süßlicher Duft die ganze Küche erfüllt. Dann kommen die Champignons dazu, die langsam ihre goldbraune Farbe annehmen, während der Brokkoli seine leuchtend grüne Pracht behält. Diese Brokkoli Kartoffel Champignon Pfanne erinnert mich immer an gemütliche Herbstabende, wenn man sich nach einfachen, aber nahrhaften Gerichten sehnt. Das Schöne daran ist, dass sie sowohl als Hauptgericht als auch als herzhafte Beilage funktioniert. Also, schnappen Sie sich Ihre liebste Pfanne und lassen Sie uns gemeinsam kochen!

WARUM SIE DIESE PFANNE LIEBEN WERDEN

Dieses Rezept vereint alles, was ein perfektes Pfannengericht ausmacht: einfache Zubereitung, gesunde Zutaten und einen unwiderstehlichen Geschmack.

• Schnell und unkompliziert: In nur 35 Minuten steht eine vollwertige Mahlzeit auf dem Tisch – ähnlich wie die Gnocchi Pfanne, die ebenfalls blitzschnell zubereitet ist.
• Gesund und ausgewogen: Vollgepackt mit Vitaminen, Ballaststoffen und wertvollen Nährstoffen
• Vielseitig einsetzbar: Perfekt als Hauptgericht oder – in Kombination mit der Street Corn Hähnchen Bowl – auch als herzhafte Beilage mit mexikanischem Touch.
• Budgetfreundlich: Verwendet kostengünstige, saisonale Zutaten
• Perfekte Textur garantiert: Nach verschiedenen Versuchen entdeckte ich, dass das vorherige Ankochen der Kartoffeln den entscheidenden Unterschied macht
• Familienfreundlich: Selbst wählerische Esser werden von der milden, aber aromatischen Würzung begeistert sein

ZUTATENTIPPS FÜR DIESES REZEPT

Brokkoli: Wählen Sie feste, dunkelgrüne Röschen ohne gelbe Stellen. Frischer Brokkoli sollte einen leicht süßlichen Duft haben.

Kartoffeln: Festkochende Sorten wie Linda oder Annabelle eignen sich am besten, da sie ihre Form beim Braten behalten.

Champignons: Braune Champignons haben mehr Geschmack als weiße. Verwenden Sie sie möglichst frisch für die beste Textur.

Zwiebel: Eine mittelgroße gelbe Zwiebel sorgt für die perfekte Süße. Rote Zwiebeln würden das Gericht zu scharf machen.

Knoblauch: Frischer Knoblauch ist unerlässlich – Pulver kann den intensiven Geschmack nicht ersetzen.

Olivenöl: Verwenden Sie ein gutes, kaltgepresstes Olivenöl für den besten Geschmack bei dieser Brokkoli Kartoffel Champignon Pfanne.

Gemüsebrühe: Selbstgemachte Brühe ist ideal, aber eine gute gekaufte Variante funktioniert genauso gut.

Thymian: Getrockneter Thymian ist praktisch, aber frischer verleiht dem Gericht eine noch intensivere Note.

SO BEREITEN SIE DIESES REZEPT ZU

1. Den Brokkoli gründlich waschen und in gleichmäßige, mundgerechte Röschen teilen.
2. Die Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, die Champignons in gleichmäßige Scheiben schneiden.
4. Kartoffeln in kochendem Salzwasser etwa 8-10 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind, dann abgießen.
5. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch 2-3 Minuten glasig dünsten.
6. Champignons hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
7. Die vorgekochten Kartoffeln und Brokkoliröschen zur Pfanne geben und alles gut vermengen.
8. Gemüsebrühe und Thymian hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Vorsichtig umrühren – ich lernte auf die harte Art, dass zu heftiges Rühren die Kartoffeln zerbröseln lässt.
9. Alles bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli bissfest ist.
10. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren, solange alles noch schön heiß ist.

AUFBEWAHRUNG UND AUFWÄRMEN

Diese Pfanne schmeckt frisch zubereitet am besten, lässt sich aber problemlos 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter auf.

Zum Aufwärmen eignet sich am besten eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Spritzer Wasser oder Brühe. Die Mikrowelle macht das Gemüse leider etwas matschig.

Einfrieren ist möglich, aber die Textur der Kartoffeln verändert sich dadurch. Falls Sie größere Mengen zubereiten möchten, frieren Sie am besten nur die Champignon-Zwiebel-Mischung ein.

WAS PASST DAZU?

Gebratenes Hähnchen: Die Pfanne ist die perfekte Beilage zu saftigem Hähnchenfleisch oder Schnitzel.

Fisch: Besonders gut harmoniert sie mit gebratenem Lachs oder Forelle.

Spiegelei: Für eine vegetarische Hauptmahlzeit einfach ein Spiegelei darauf setzen.

Frisches Baguette: Ein knuspriges Brot zum Aufsoßen der aromatischen Bratflüssigkeit.

Grüner Salat: Ein leichter Beilagensalat rundet die herzhafte Pfanne perfekt ab – oder kombiniere sie mit meiner Cremigen Avocado Pasta für ein komplettes vegetarisches Menü.

HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN

Kann ich tiefgefrorenen Brokkoli verwenden? Ja, das funktioniert auch. Tauen Sie ihn vorher auf und tupfen Sie ihn trocken, damit die Pfanne nicht wässrig wird.

Welche anderen Pilze kann ich nehmen? Shiitake, Austernpilze oder Pfifferlinge sind hervorragende Alternativen zu Champignons.

Ist das Rezept vegan? Ja, solange Sie pflanzliche Gemüsebrühe verwenden, ist die Pfanne komplett vegan.

Kann ich andere Kartoffelsorten nehmen? Mehligkochende Kartoffeln zerfallen leichter, funktionieren aber trotzdem. Reduzieren Sie dann die Kochzeit etwas.

Wie kann ich das Gericht schärfer machen? Fügen Sie eine fein gehackte Chilischote mit den Zwiebeln hinzu oder würzen Sie mit Paprikapulver.

Kann ich das Rezept verdoppeln? Auf jeden Fall! Verwenden Sie dann eine sehr große Pfanne oder zwei mittlere, damit alles gleichmäßig gart.

Brokkoli-Kartoffel-Champignon-Pfanne

Eine gesunde und köstliche Gemüsepfanne mit frischem Brokkoli, zarten Kartoffeln und saftigen Champignons - perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 35 Minuten Min.

Portionen: 4 Portionen

Gericht: Beilage, Hauptgericht

Küche: Deutsch, Europäisch

Kalorien: 220

Zutaten

  

• 400 g Brokkoli In Röschen zerteilt, frisch oder tiefgekühlt.
• 300 g Kartoffeln Festkochend, geschält und gewürfelt.
• 200 g Champignons Frisch, in Scheiben geschnitten.
• 1 Stück Zwiebel Mittelgroß, fein gehackt.
• 2 Zehen Knoblauch Fein gehackt oder gepresst.
• 3 EL Olivenöl Kaltgepresst, zum Braten.
• 100 ml Gemüsebrühe Selbstgemacht oder aus dem Glas.
• 1 TL Getrockneter Thymian Oder 1 EL frischer Thymian.
• Nach Geschmack Salz Zum Abschmecken.
• Nach Geschmack Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen.
• 2 EL Frische Petersilie Gehackt, zum Garnieren.

Kochutensilien

• Große Pfanne
• Kochtopf
• Sieb
• Schneidebrett
• Küchenmesser
• Holzlöffel

Method

 

1. Den Brokkoli gründlich waschen und in kleine, gleichmäßige Röschen schneiden.
2. Die Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Champignons säubern und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
4. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und etwa 8-10 Minuten kochen, bis sie fast gar sind.
5. Die Kartoffeln abgießen und beiseite stellen.
6. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten glasig dünsten.
7. Die geschnittenen Champignons hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun und weich sind.
8. Die vorbereiteten Brokkoliröschen und die vorgekochten Kartoffeln in die Pfanne geben. Alles vorsichtig vermengen.
9. Die Gemüsebrühe in die Pfanne geben und den getrockneten Thymian darüber streuen.
10. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Die Mischung bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich vorsichtig umrühren.
11. Das Gericht ist fertig, wenn der Brokkoli zart ist, aber noch seine leuchtende Farbe behält.
12. Heiß servieren und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Sofort genießen für den besten Geschmack und die optimale Textur.

Notizen

Diese Pfanne kann als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden. Für eine proteinreichere Variante können Sie gebratene Hähnchenstücke oder ein Spiegelei hinzufügen. Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch ausgezeichnet.