Diese Tomaten-Mozzarella-Creme ist herrlich cremig, würzig und in wenigen Minuten zubereitet. Getrocknete Tomaten sorgen für ein intensives Aroma, während Frischkäse und Mozzarella den Aufstrich wunderbar mild und cremig machen. Knoblauch, Zitronensaft und frisches Basilikum bringen zusätzlich mediterrane Frische.
Die Creme schmeckt hervorragend auf frischem Brot, Baguette oder Crackern und eignet sich genauso gut als Dip, Beilage zum Grillen oder für ein mediterranes Buffet. Besonders praktisch: Du brauchst nur wenige Zutaten und die Zubereitung dauert ungefähr 10 Minuten.
Table of Contents
Warum du diese Tomaten-Mozzarella-Creme lieben wirst
- Schnell gemacht: Die Creme ist in etwa 10 Minuten vorbereitet.
- Herrlich cremig: Frischkäse und Mozzarella sorgen für eine besonders angenehme Konsistenz.
- Intensiv tomatig: Getrocknete Tomaten und Tomatenmark bringen viel Geschmack.
- Vielseitig: Perfekt als Brotaufstrich, Dip oder Beilage.
- Gut vorzubereiten: Im Kühlschrank kann die Creme vor dem Servieren wunderbar durchziehen.
- Ideal für Gäste: Ein unkomplizierter Aufstrich für Brunch, Grillabend oder Buffet.
Zutaten für Tomaten-Mozzarella-Creme
- 30 g getrocknete Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 1 EL Tomatenmark
- 170 g cremiger Frischkäse
- 125 g Mozzarella
- 1 EL Zitronensaft
- 1 kleine Prise Meersalz
- Frisch gemahlener bunter oder schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum zum Verfeinern und Garnieren
Tomaten-Mozzarella-Creme
Ingredients
Kochutensilien
Method
- Frischkäse in eine mittelgroße Schüssel geben. Tomatenmark, Zitronensaft, Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen und alles glatt verrühren.
- Getrocknete Tomaten und geschälte Knoblauchzehen grob schneiden.
- Getrocknete Tomaten, Knoblauch und Olivenöl in einen Mixer oder Multizerkleinerer geben. Pulsierend fein zerkleinern, bis kleine Stückchen erhalten bleiben. Die Mischung nicht vollständig zu einer Paste pürieren.
- Die Tomaten-Knoblauch-Mischung zum Frischkäse geben und gründlich unterrühren.
- Mozzarella gut abtropfen lassen, sehr fein würfeln und vorsichtig unter die Creme heben.
- Frisches Basilikum fein hacken und unterrühren. Die Tomaten-Mozzarella-Creme mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf etwas zusätzlichem Zitronensaft abschmecken.
- Die Creme nach Wunsch etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren kurz umrühren und mit frischem Basilikum garnieren.
Notizen
Zutaten-Notizen
Getrocknete Tomaten
Getrocknete Tomaten sind für dieses Rezept ideal, weil sie deutlich intensiver schmecken als frische Tomaten und gleichzeitig nur wenig zusätzliche Flüssigkeit in die Creme bringen. Dadurch bleibt der Aufstrich schön cremig.
Frischkäse
Der Frischkäse bildet die Basis der Tomaten-Mozzarella-Creme. Ein cremiger Frischkäse lässt sich besonders einfach mit Tomatenmark, Zitronensaft und Gewürzen verrühren.
Mozzarella
Mozzarella bringt eine milde, leicht milchige Note in den Aufstrich. Lass ihn vor der Verwendung gründlich abtropfen, damit die Creme nicht unnötig wässrig wird.
Knoblauch
Zwei Knoblauchzehen geben der Creme ein kräftiges mediterranes Aroma. Wenn du Knoblauch lieber milder magst, kannst du die Menge auf eine Zehe reduzieren.
Basilikum
Frisches Basilikum passt perfekt zu Tomate und Mozzarella. Gib es am besten erst zum Schluss dazu, damit Geschmack und Farbe möglichst frisch bleiben.
So machst du Tomaten-Mozzarella-Creme
1. Frischkäse vorbereiten
Gib den Frischkäse in eine mittelgroße Schüssel. Füge Tomatenmark, Zitronensaft, etwas Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu und verrühre alles zu einer glatten Creme.
2. Tomaten und Knoblauch zerkleinern
Schneide die getrockneten Tomaten grob. Schäle anschließend die Knoblauchzehen und zerkleinere sie ebenfalls etwas.
Gib Tomaten, Knoblauch und Olivenöl in einen kleinen Mixer oder Multizerkleinerer. Pulse die Mischung nur so lange, bis alles fein gehackt ist. Sie sollte noch etwas Struktur haben und nicht vollständig zu einer glatten Paste werden.
3. Tomatenmischung einrühren
Gib die zerkleinerte Tomaten-Knoblauch-Mischung zum Frischkäse und verrühre alles gründlich miteinander.
4. Mozzarella hinzufügen
Lass den Mozzarella gut abtropfen und schneide ihn anschließend in sehr kleine Würfel. Hebe die Mozzarellawürfel vorsichtig unter die Creme.
5. Basilikum und Gewürze
Hacke einige frische Basilikumblätter und gib sie zur Tomaten-Mozzarella-Creme. Schmecke den Aufstrich anschließend mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf etwas zusätzlichem Zitronensaft ab.
6. Kühlen und servieren
Du kannst die Creme sofort servieren. Noch aromatischer wird sie allerdings, wenn sie vor dem Servieren etwa 20 bis 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen kann.
Tipps für die beste Tomaten-Mozzarella-Creme
- Mozzarella gut abtropfen lassen: Zu viel Flüssigkeit kann die Creme dünn machen.
- Nicht zu fein mixen: Kleine Tomatenstückchen sorgen für eine angenehm rustikale Konsistenz.
- Hochwertiges Olivenöl verwenden: Da das Öl nicht erhitzt wird, kommt sein Geschmack besonders gut zur Geltung.
- Vor dem Servieren ziehen lassen: Nach kurzer Kühlzeit verbinden sich Knoblauch, Tomate und Basilikum noch besser.
- Erst am Ende abschmecken: Mozzarella und getrocknete Tomaten können bereits Salz enthalten.
Was passt zur Tomaten-Mozzarella-Creme?
Dieser mediterrane Aufstrich ist besonders vielseitig. Serviere ihn zum Beispiel mit:
- frischem Baguette
- Ciabatta
- geröstetem Brot
- Crackern
- Grissini
- Gemüsesticks
- Ofenkartoffeln
- gegrilltem Gemüse
- Hähnchen oder anderem Grillfleisch
- Antipasti
Auch auf einem Sandwich oder in einem Wrap schmeckt die Tomaten-Mozzarella-Creme hervorragend.
Variationen
Tomaten-Mozzarella-Creme mit Chili
Für etwas Schärfe kannst du eine kleine Prise Chiliflocken oder fein gehackte rote Chili hinzufügen.
Mit Parmesan
Ein bis zwei Esslöffel frisch geriebener Parmesan machen den Aufstrich noch kräftiger und würziger.
Mit Rucola
Fein gehackter Rucola gibt der Creme eine leicht pfeffrige Note und passt hervorragend zu Tomate und Mozzarella.
Mit Pinienkernen
Geröstete Pinienkerne können vor dem Servieren darübergestreut oder direkt unter die Creme gehoben werden.
Aufbewahrung
Bewahre die Tomaten-Mozzarella-Creme in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Sie hält sich dort normalerweise etwa 2 bis 3 Tage.
Rühre die Creme vor dem Servieren noch einmal kurz durch.
Kann man Tomaten-Mozzarella-Creme einfrieren?
Das Einfrieren ist nicht ideal. Frischkäse und Mozzarella können nach dem Auftauen ihre ursprüngliche Konsistenz verlieren und etwas körnig oder wässrig werden. Frisch zubereitet schmeckt die Creme deshalb am besten.
Häufige Fragen
Kann ich frische Tomaten statt getrockneter Tomaten verwenden?
Grundsätzlich ja, allerdings verändert sich dadurch Geschmack und Konsistenz deutlich. Frische Tomaten enthalten wesentlich mehr Wasser und schmecken weniger intensiv. Für diese cremige Variante sind getrocknete Tomaten deshalb besonders gut geeignet.
Kann ich die Tomaten-Mozzarella-Creme am Vortag vorbereiten?
Ja. Du kannst sie problemlos einige Stunden vorher oder am Vorabend vorbereiten und bis zum Servieren abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Welcher Mozzarella eignet sich am besten?
Klassischer Mozzarella aus Kuhmilch funktioniert sehr gut. Wichtig ist vor allem, dass er gründlich abgetropft wird, bevor du ihn fein würfelst.
Warum wird meine Creme zu flüssig?
Meist liegt das an zu viel Flüssigkeit aus dem Mozzarella oder den Tomaten. Lass den Mozzarella deshalb gründlich abtropfen und verwende für dieses Rezept bevorzugt getrocknete Tomaten.
Kann ich die Creme ohne Knoblauch machen?
Ja. Du kannst den Knoblauch komplett weglassen oder nur eine kleine Zehe verwenden. Die Creme schmeckt dann milder, bleibt aber trotzdem aromatisch.
Tomaten-Mozzarella-Creme Rezept
Diese schnelle Tomaten-Mozzarella-Creme mit Frischkäse, getrockneten Tomaten, Mozzarella und Basilikum ist ein unkomplizierter mediterraner Aufstrich für Brot, Grillabende und Buffets.
Tomaten-Mozzarella-Creme
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kühlzeit: 20–30 Minuten, optional
Gesamtzeit: ca. 10 Minuten plus Kühlzeit
Portionen: ca. 4 Portionen
Gericht: Dip, Aufstrich, Vorspeise
Küche: Mediterran
Zutaten
- 30 g getrocknete Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 1 EL Tomatenmark
- 170 g cremiger Frischkäse
- 125 g Mozzarella
- 1 EL Zitronensaft
- 1 kleine Prise Meersalz
- Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum
Zubereitung
- Frischkäse mit Tomatenmark, Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt verrühren.
- Getrocknete Tomaten und geschälten Knoblauch grob schneiden.
- Tomaten, Knoblauch und Olivenöl in einem Mixer pulsierend fein zerkleinern. Die Mischung sollte noch etwas Struktur behalten.
- Die Tomatenmischung gründlich unter den Frischkäse rühren.
- Mozzarella gut abtropfen lassen, sehr fein würfeln und unterheben.
- Frisches Basilikum hacken und ebenfalls unter die Creme mischen.
- Mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf etwas zusätzlichem Zitronensaft abschmecken.
- Nach Wunsch 20 bis 30 Minuten kalt stellen und anschließend servieren.
Notizen
Für eine besonders intensive Tomatennote kannst du getrocknete Tomaten in Öl verwenden. Wenn die Tomaten bereits viel Öl aufgenommen haben, kannst du die zusätzliche Olivenölmenge leicht reduzieren.
Die Creme hält sich luftdicht verschlossen etwa 2 bis 3 Tage im Kühlschrank.
Fazit
Die Tomaten-Mozzarella-Creme ist genau das richtige Rezept, wenn du einen schnellen, cremigen und aromatischen Aufstrich suchst. Getrocknete Tomaten sorgen für intensiven Geschmack, während Frischkäse und Mozzarella die Creme wunderbar mild und cremig machen. Mit etwas Basilikum, Knoblauch und Zitronensaft entsteht in wenigen Minuten ein vielseitiger Dip, der zu Brot, Gemüse, Kartoffeln oder Gegrilltem passt.
Ein unkompliziertes Rezept, das sich hervorragend vorbereiten lässt und sowohl im Alltag als auch auf einem Buffet eine gute Figur macht.
