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Tomaten-Mozzarella-Creme

Cremiger mediterraner Brotaufstrich mit Frischkäse, getrockneten Tomaten, Mozzarella, Knoblauch und frischem Basilikum. Schnell zubereitet und perfekt zu Brot, Crackern, Gemüse oder Gegrilltem.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Kühlzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Aufstrich, Dip, Vorspeise
Küche: Deutsch, Mediterran

Ingredients

Für die Creme
  • 30 g getrocknete Tomaten grob geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen geschält und grob geschnitten
  • 2 EL Olivenöl nativ extra
  • 1 EL Tomatenmark
  • 170 g Frischkäse cremig
  • 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 Prise Meersalz oder nach Geschmack
  • frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 125 g Mozzarella gut abgetropft und sehr fein gewürfelt
Zum Verfeinern und Garnieren
  • frisches Basilikum fein gehackt, nach Geschmack

Kochutensilien

  • Mittelgroße Rührschüssel
  • Mixer oder Multizerkleinerer
  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer
  • Löffel oder Teigschaber

Method

  1. Frischkäse in eine mittelgroße Schüssel geben. Tomatenmark, Zitronensaft, Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen und alles glatt verrühren.
  2. Getrocknete Tomaten und geschälte Knoblauchzehen grob schneiden.
  3. Getrocknete Tomaten, Knoblauch und Olivenöl in einen Mixer oder Multizerkleinerer geben. Pulsierend fein zerkleinern, bis kleine Stückchen erhalten bleiben. Die Mischung nicht vollständig zu einer Paste pürieren.
  4. Die Tomaten-Knoblauch-Mischung zum Frischkäse geben und gründlich unterrühren.
  5. Mozzarella gut abtropfen lassen, sehr fein würfeln und vorsichtig unter die Creme heben.
  6. Frisches Basilikum fein hacken und unterrühren. Die Tomaten-Mozzarella-Creme mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf etwas zusätzlichem Zitronensaft abschmecken.
  7. Die Creme nach Wunsch etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren kurz umrühren und mit frischem Basilikum garnieren.

Notizen

Die Tomaten-Mozzarella-Creme hält sich luftdicht verschlossen etwa 2 bis 3 Tage im Kühlschrank. Mozzarella vor der Verwendung gut abtropfen lassen, damit die Creme nicht zu flüssig wird. Für mehr Schärfe können nach Geschmack Chiliflocken ergänzt werden.