Blätterteig Schinken Käse Rezept

Wenn ich an einem geschäftigen Wochenende in meiner Küche stehe, greife ich am liebsten zu Blätterteig mit Schinken und Käse – ein Rezept, das meine Großmutter immer für unerwartete Gäste bereithielt. Diese goldenen, knusprigen Teigstücke sind mein Geheimnis für entspanntes Bewirten, denn sie gelingen immer und schmecken jedem.

Blätterteig gefüllt mit Schinken und Käse ist mehr als nur ein einfacher Snack – es ist eine herzhafte Köstlichkeit, die Tradition und Komfort vereint. Der buttrig-zarte Teig umhüllt würzigen Schinken und cremigen Käse, während jeder Bissen knusprig und saftig zugleich ist. In meiner Familie nennen wir diese kleinen Schätze liebevoll „Wochenend-Päckchen“, weil sie immer für fröhliche Zusammenkünfte sorgen. Das Beste daran? Sie brauchen nur wenige Zutaten und sind in 35 Minuten fertig. Los geht’s!

Warum Sie diesen Blätterteig mit Schinken und Käse lieben werden

Diese herzhafte Blätterteig-Spezialität begleitet mich schon seit meiner Jugend, als meine Mutter sie für Familienfeste vorbereitete. Die Kombination aus knusprigem Teig und herzhafter Füllung macht jedes Stück zu einem kleinen Fest auf dem Gaumentisch.

Die Zubereitung ist denkbar einfach und perfekt für Backanfänger geeignet. Mit nur fünf Hauptzutaten aus dem Kühlregal zaubern Sie ein beeindruckendes Ergebnis, das wie vom Bäcker aussieht. Diese Teigstücke sind unglaublich vielseitig – servieren Sie sie warm zum Frühstück, als herzhaften Snack zwischendurch oder als Fingerfood bei Ihrer nächsten Feier. Der Blätterteig wird herrlich goldbraun und knusprig, während die Füllung saftig und aromatisch bleibt. Meine Familie liebt es besonders, dass diese kleinen Leckereien sowohl warm als auch kalt fantastisch schmecken.

Zutatenliste

Blätterteig: Die fertige Teigrolle aus dem Kühlregal spart unglaublich viel Zeit und liefert dennoch butterige Schichten, die beim Backen wunderbar aufgehen und diese typische knusprige Textur entwickeln.

Kräuter-Frischkäse: Diese cremige Basis verteilt sich gleichmäßig auf dem Teig und sorgt für eine würzige, saftige Schicht, die verhindert, dass der Blätterteig trocken wird.

Gekochter Schinken: Ich empfehle immer guten Qualitätsschinken aus dem Aufschnittbereich zu wählen, da er dem Gebäck einen herzhaften, leicht salzigen Geschmack verleiht, der perfekt mit dem Käse harmoniert.

Käsescheiben: Ob Gouda, Emmentaler oder milder Edamer – der schmelzende Käse bindet alle Zutaten zusammen und schafft diese herrlich cremige Füllung, die beim ersten Bissen einfach köstlich ist.

Eigelb: Das Eigelb verleiht der Oberfläche beim Backen diesen schönen, appetitlichen Glanz und die goldbraune Farbe, die so typisch für professionell gebackenes Gebäck ist.

Milch: In meiner Küche verwende ich immer einen Schuss Milch beim Eigelb, um die Mischung etwas flüssiger zu machen und ein gleichmäßigeres Bestreichen zu ermöglichen.

Sesam: Die gerösteten Sesamkörner auf der Oberseite fügen nicht nur eine nussige Note hinzu, sondern sorgen auch für einen wunderschönen visuellen Akzent und eine zusätzliche Textur.

Wie bereitet man Blätterteig mit Schinken und Käse zu?

Schritt 1. Ich nehme den Blätterteig immer mindestens 15 Minuten vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank, damit er Raumtemperatur erreicht – so lässt er sich viel leichter ausrollen, ohne zu reißen.

Schritt 2. Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor, denn eine konstante Temperatur ist entscheidend für gleichmäßig goldbraune und knusprige Ergebnisse.

Schritt 3. Legen Sie eine Blätterteigrolle auf ein mit Backpapier belegtes Blech und bestreichen Sie die gesamte Fläche großzügig mit Kräuter-Frischkäse.

Schritt 4. Verteilen Sie den Schinken gleichmäßig über den Frischkäse und legen Sie dann die Käsescheiben darüber – meine Oma sagte immer, dass jede Ecke etwas Liebe verdient.

Schritt 5. Legen Sie die zweite Teigrolle vorsichtig über die Füllung und drücken Sie die Ränder leicht an, um alles gut zu versiegeln.

Schritt 6. Verquirlen Sie Eigelb mit Milch und bestreichen Sie die Oberfläche gleichmäßig mit dieser Mischung – für den schönsten Glanz verwende ich einen weichen Backpinsel.

Schritt 7. Schneiden Sie den Teig mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Quadrate und bestreuen Sie jedes Stück großzügig mit Sesam.

Schritt 8. Backen Sie die Teigstücke etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun und herrlich knusprig sind – der Duft, der dabei durch die Küche zieht, ist einfach unwiderstehlich.

Schritt 9. Lassen Sie die fertigen Blätterteig-Happen kurz auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie servieren, damit die Füllung etwas fester wird.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Ich bewahre übrige Blätterteig-Stücke normalerweise in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Achten Sie darauf, dass die Teigstücke vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie verschließen, um Kondenswasser zu vermeiden.

Zum Einfrieren lege ich die gebackenen und abgekühlten Stücke einzeln auf ein Tablett, friere sie vor und verpacke sie dann in gefrierfeste Beutel – so halten sie bis zu 2 Monate und Sie können immer die gewünschte Menge entnehmen.

Für beste Ergebnisse wärme ich die Blätterteig-Happen im vorgeheizten Ofen bei 160°C für etwa 8-10 Minuten auf, bis sie wieder knusprig sind. Die Mikrowelle geht zwar schneller, macht den Teig aber etwas weich – wenn es eilig ist, erwärme ich sie kurz bei mittlerer Leistung und toaste sie anschließend kurz im Toaster.

Was passt zu Blätterteig mit Schinken und Käse

Frischer gemischter Salat: Ein knackiger grüner Salat mit leichtem Balsamico-Dressing bringt Frische und gleicht die Reichhaltigkeit des butterigen Blätterteigs perfekt aus – genau wie bei meinem Thunfischsalat mit Ei und Gurke.

Tomaten-Mozzarella-Wraps: Die säuerlichen Tomaten und der milde Mozzarella ergänzen den herzhaften Schinken-Käse-Geschmack wunderbar – probieren Sie auch meine Tomaten-Mozzarella-Wraps für eine leichte Begleitung.

Cremige herzhafte Suppe: Ich serviere diese Teigstücke gerne mit einer wärmenden Suppe wie meiner herzhaften toskanischen Suppe, die die würzige Füllung herrlich ergänzt.

Frisches Ofengemüse: Geröstete Paprika, Zucchini und Tomaten bieten eine süße, saftige Pause zwischen den herzhaften Bissen – ähnlich wie mein Feta-Kartoffeln Ofengemüse.

Eiersalat: Für eine proteinreiche Beilage passt mein cremiger Eiersalat perfekt und bringt zusätzliche herzhafte Noten auf den Teller.

Orientalischer Salat: An warmen Tagen kombiniere ich diese knusprigen Teigstücke gerne mit meinem orientalischen roten Linsensalat mit Feta für eine leichte, sättigende Mahlzeit.

Häufig gestellte Fragen