Gefüllte Spitzpaprika mit roten Linsen

Es gibt kaum etwas Schöneres als den Duft von geröstetem Paprika, der durch die Küche zieht, während die Familie am Tisch wartet. Gefüllte Spitzpaprika mit roten Linsen sind ein Gericht, das ich schon seit Jahren zubereite – inspiriert von einem Sommerurlaub in der Türkei, wo ich zum ersten Mal diese wunderbare Kombination aus zartem Gemüse und würziger Linsenfüllung probierte. Seitdem ist dieses Rezept ein fester Bestandteil unserer Familienküche geworden.

Diese bunten Paprika sind nicht nur optisch ein Highlight, sondern bieten auch eine perfekte Balance aus Nährstoffen und Geschmack. Die roten Linsen werden herrlich cremig und verbinden sich mit den aromatischen Gewürzen zu einer Füllung, die sowohl sättigend als auch leicht verdaulich ist. Ob als Hauptgericht für ein entspanntes Abendessen oder als besondere Beilage beim Grillfest – dieses Rezept überzeugt durch seine Einfachheit und seinen authentischen Geschmack. Die Zubereitung ist unkompliziert und lässt sich wunderbar vorbereiten.

Warum Sie diese gefüllten Spitzpaprika mit roten Linsen lieben werden

Dieses Rezept vereint das Beste aus der pflanzlichen Küche mit mediterranen Aromen. Ich habe es über die Jahre immer wieder verfeinert und dabei festgestellt, dass gerade die Kombination aus süßlichen Spitzpaprika und herzhaften Linsen bei meiner Familie besonders gut ankommt.

Die Zubereitung ist auch für Kochanfänger bestens geeignet, da alle Schritte klar und einfach sind. Sie benötigen nur wenige Grundzutaten, die in jedem gut sortierten Haushalt zu finden sind. Die roten Linsen kochen schnell weich und müssen nicht eingeweicht werden, was Zeit spart. Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und bei Bedarf auch am nächsten Tag aufwärmen, wobei der Geschmack sogar noch intensiver wird. Durch die Backofenmethode werden die Paprika wunderbar zart, während die Füllung saftig bleibt. Die Kombination aus Protein, Ballaststoffen und Vitaminen macht dieses Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit, die lange sättigt.

Zutatenliste

Spitzpaprika: Die längliche Form dieser Paprikasorte eignet sich perfekt zum Füllen, und ihr süßlich-fruchtiger Geschmack harmoniert wunderbar mit der würzigen Linsenfüllung.

Rote Linsen: Diese kleinen Hülsenfrüchte werden beim Kochen schön cremig und verleihen der Füllung eine angenehme Konsistenz, während sie gleichzeitig eine gute Proteinquelle darstellen.

Zwiebel: Die Zwiebel bildet die aromatische Basis der Füllung und sorgt für eine würzige Tiefe, die das gesamte Gericht zusammenhält.

Knoblauch: Frischer Knoblauch verleiht der Füllung einen kräftigen, mediterranen Geschmack und verstärkt die würzigen Noten der Gewürze.

Paprikapulver: Dieses Gewürz ist essentiell für den charakteristischen Geschmack und verleiht der Füllung eine schöne rötliche Farbe sowie eine leichte Süße.

Gemüsebrühe: Die Brühe hält die Paprika während des Backens saftig und fügt zusätzliche Geschmacksnuancen hinzu, während sie verhindert, dass die Füllung austrocknet.

Tomatenmark: Das konzentrierte Tomatenmark bringt eine fruchtige Säure in die Füllung und sorgt für eine schöne Bindung der Zutaten.

Olivenöl: Hochwertiges Olivenöl ist die Grundlage für das Andünsten der Zwiebeln und verleiht dem Gericht einen authentischen mediterranen Geschmack.

Wie bereitet man gefüllte Spitzpaprika mit roten Linsen zu?

Schritt 1: Ich beginne immer damit, die roten Linsen gründlich abzuspülen und dann in einem Topf mit reichlich Wasser aufzusetzen, bis sie weich sind – das dauert etwa 15 bis 20 Minuten.

Schritt 2: Während die Linsen kochen, schneide ich die Zwiebel in feine Würfel und hacke den Knoblauch klein, damit sich die Aromen später gut entfalten können.

Schritt 3: In einer großen Pfanne erhitze ich das Olivenöl bei mittlerer Hitze und dünste Zwiebel und Knoblauch glasig an, bis ein herrlicher Duft durch die Küche zieht.

Schritt 4: Meine Oma hat mir beigebracht, die abgetropften Linsen erst dann hinzuzufügen, wenn die Zwiebeln schön weich sind – so verbinden sich die Aromen besser.

Schritt 5: Ich rühre das Paprikapulver und das Tomatenmark unter und lasse alles etwa 2 Minuten anbraten, damit sich die Gewürze vollständig entfalten können.

Schritt 6: Die Spitzpaprika schneide ich vorsichtig längs auf und entferne die Kerne und weißen Trennwände, wobei ich darauf achte, die Paprika nicht zu beschädigen.

Schritt 7: Ich fülle jede Paprikahälfte großzügig mit der Linsenmischung und setze sie eng nebeneinander in eine ofenfeste Form.

Schritt 8: Die Gemüsebrühe gieße ich vorsichtig am Rand der Form an, damit die Paprika während des Backens nicht austrocknen.

Schritt 9: Bei 180 Grad Celsius backe ich die gefüllten Paprika etwa 30 bis 40 Minuten, bis sie schön weich sind und die Füllung eine leichte Kruste bekommen hat.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Ich bewahre übrig gebliebene gefüllte Spitzpaprika mit roten Linsen immer in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie sich bis zu 3 Tage frisch halten. Achten Sie darauf, die Paprika vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie verschließen, um Kondenswasser zu vermeiden.

Zum Einfrieren eignet sich dieses Gericht ebenfalls hervorragend. Ich packe die abgekühlten Paprika in gefrierfeste Behälter oder wickle sie einzeln in Aluminiumfolie ein. So lassen sie sich bis zu 2 Monate einfrieren und sind perfekt für schnelle Mahlzeiten an hektischen Tagen.

Für das beste Ergebnis beim Aufwärmen empfehle ich, die Paprika im Backofen bei 160 Grad Celsius etwa 15 bis 20 Minuten zu erwärmen. Sie können auch die Mikrowelle nutzen – dann einfach die Paprika mit einem feuchten Küchentuch abdecken, um die Feuchtigkeit zu bewahren.

Was passt zu gefüllten Spitzpaprika mit roten Linsen

Griechischer Joghurt mit Kräutern: Ein cremiger Joghurt-Dip mit frischer Minze und Dill bildet einen wunderbaren Kontrast zur würzigen Füllung und sorgt für eine erfrischende Note auf dem Teller. Wenn Sie einen ähnlichen Salat mit Joghurt-Dressing suchen, probieren Sie unseren Bulgur Salat mit Joghurt.

Knuspriges Fladenbrot: Frisch gebackenes oder aufgewärmtes Fladenbrot ist ideal, um die köstliche Füllung aufzunehmen und macht das Gericht zu einer vollständigen Mahlzeit.

Gemischter Blattsalat mit Zitronendressing: Ein leichter Salat mit einem spritzigen Dressing bringt Frische ins Spiel und rundet die reichhaltige Paprikafüllung perfekt ab. Unser Weißkohlsalat mit Äpfeln und Walnüssen ist eine hervorragende Alternative.

Gebratene Zucchini: Dünne Zucchinischeiben, kurz in der Pfanne angebraten, ergänzen die gefüllten Paprika mit ihrer zarten Textur und ihrem milden Geschmack. Versuchen Sie auch unsere Ofenzucchini mit Feta als köstliche Beilage.

Bulgur oder Couscous: Eine Portion von diesen Getreidebeilagen macht aus den gefüllten Paprika eine noch sättigendere Mahlzeit und nimmt die leckeren Säfte wunderbar auf.

Rote-Bete-Salat: Die erdige Süße von Roter Bete passt hervorragend zu den würzigen Paprika. Probieren Sie unseren Rote Bete Salat mit Walnüssen und Feta für eine farbenprächtige Kombination.

Kichererbsen-Aufstrich: Ein cremiger Kichererbsen Aufstrich ergänzt die pflanzliche Mahlzeit perfekt und bietet zusätzliches Protein für eine ausgewogene Mahlzeit.

Häufig gestellte Fragen