Kirschkuchen mit Streuseln und Vanillepudding

Kirschkuchen mit Streuseln und Vanillepudding – das ist der Geschmack meiner Kindheit. Ich erinnere mich noch gut daran, wie meine Großmutter immer im Sommer frische Kirschen vom Baum pflückte und daraus diesen wunderbaren Kuchen zauberte. Der Duft von warmem Vanillepudding und knusprigen Streuseln erfüllte das ganze Haus und lockte die ganze Familie in die Küche.

Dieser traditionelle deutsche Kirschkuchen vereint alles, was einen perfekten Sonntagskuchen ausmacht: saftige Kirschen, cremigen Vanillepudding und knusprige Streusel. Die Kombination aus süß-säuerlichen Früchten und der samtigen Puddingschicht macht jeden Bissen zu einem besonderen Genuss. Besonders schön ist, dass sich dieser Kuchen sowohl mit frischen Sommerkirschen als auch mit Kirschen aus dem Glas zubereiten lässt. In meiner Küche verwende ich gerne Sauerkirschen, da sie einen herrlichen Kontrast zur Süße des Puddings bilden. Dieser Kuchen ist perfekt für Familienfeiern, Kaffeekränzchen oder einfach als süße Belohnung am Wochenende. Lassen Sie uns gemeinsam backen!

Warum Sie diesen Kirschkuchen mit Streuseln und Vanillepudding lieben werden

Dieser Kirschkuchen mit Streuseln und Vanillepudding ist ein Rezept, das ich von meiner Großmutter geerbt habe und das in unserer Familie über Generationen weitergegeben wurde. Die Kombination aus drei verschiedenen Schichten macht ihn besonders interessant und abwechslungsreich im Geschmack.

Der Kuchen gelingt zuverlässig und sieht beim Servieren immer beeindruckend aus. Mit einfachen Zutaten, die Sie meist schon zu Hause haben, zaubern Sie ein Backwerk, das Ihre Gäste begeistern wird. Die Haferflocken in den Streuseln geben dem Kuchen eine angenehme Textur und machen ihn gleichzeitig etwas nahrhafter. Klara und ich backen diesen Kuchen besonders gerne im Sommer, wenn die Kirschen Saison haben, aber auch im Winter schmeckt er mit Kirschen aus dem Glas wunderbar tröstlich. Die cremige Puddingschicht hält den Kuchen schön saftig, während die Streusel für den perfekten knusprigen Kontrast sorgen. Dieser Kuchen ist mehr als ein Dessert – er ist ein Stück Familientradition auf dem Teller.

Zutatenliste

Kirschen: Die Kirschen bilden die fruchtige Grundlage dieses Kuchens und verleihen ihm eine angenehme Säure, die perfekt mit der Süße des Puddings harmoniert. Ich empfehle Sauerkirschen für einen intensiveren Geschmack, aber Süßkirschen funktionieren ebenfalls wunderbar.

Mehl: Das Mehl Type 405 sorgt für die richtige Konsistenz des Teigs und bildet die Basis für sowohl den Boden als auch die Streusel. Es ist wichtig, das Mehl vor der Verwendung zu sieben, damit der Teig schön locker wird.

Zucker: Der Zucker süßt nicht nur den Teig, sondern hilft auch dabei, die perfekte Kruste zu entwickeln und verleiht den Streuseln ihre charakteristische Knusprigkeit.

Butter: Zimmerwarme Butter lässt sich am besten verarbeiten und sorgt für einen zarten, mürben Teig sowie für goldbraune, buttrige Streusel, die beim Backen herrlich duften.

Vanillezucker: Dieser klassische Backhelfer gibt dem gesamten Kuchen eine feine vanillige Note, die besonders gut mit den Kirschen harmoniert und dem Pudding zusätzliche Tiefe verleiht.

Backpulver: Das Backpulver lockert den Teig auf und sorgt dafür, dass der Kuchenboden schön fluffig wird und nicht zu fest gerät.

Milch: Frische Vollmilch ist die Basis für den cremigen Vanillepudding und macht ihn besonders sämig und geschmackvoll.

Puddingpulver: Das Vanillepuddingpulver verwandelt die Milch in eine dicke, cremige Schicht, die perfekt zwischen Kirschen und Streuseln passt und dem Kuchen seine besondere Saftigkeit verleiht.

Haferflocken: Die Haferflocken in den Streuseln sorgen für eine interessante Textur und einen leicht nussigen Geschmack, der wunderbar mit den anderen Zutaten harmoniert – ähnlich wie bei unseren Haferflocken-Waffeln.

Zimt: Eine Prise Zimt in den Streuseln ist optional, gibt dem Kuchen aber eine warme, würzige Note, die besonders im Herbst und Winter für Gemütlichkeit sorgt.

Wie backt man Kirschkuchen mit Streuseln und Vanillepudding?

Schritt 1. Ich beginne immer damit, den Backofen auf 180 Grad Celsius vorzuheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.

Schritt 2. In einer großen Schüssel vermische ich das Mehl mit Zucker, Backpulver und einer Prise Salz – meine Großmutter sagte immer, dass gründliches Vermischen der trockenen Zutaten das Geheimnis für einen gleichmäßigen Teig ist.

Schritt 3. Die zimmerwarme Butter füge ich zu den trockenen Zutaten hinzu und knete alles zu einem glatten Teig – wenn die Butter zu kalt ist, wird der Teig krümelig, deshalb lasse ich sie vorher etwa eine Stunde bei Raumtemperatur stehen.

Schritt 4. Frische Kirschen wasche ich gründlich und entferne die Steine mit einem Kirschentkerner, oder ich lasse Kirschen aus dem Glas sehr gut abtropfen und tupfe sie mit Küchenpapier trocken, damit der Teig nicht durchweicht.

Schritt 5. Meine Springform fette ich großzügig mit Butter ein oder lege sie mit Backpapier aus – das verhindert, dass der Kuchen später am Boden klebt.

Schritt 6. Zwei Drittel des Teigs verteile ich gleichmäßig auf dem Boden der Form und drücke ihn leicht fest, damit keine Lücken entstehen und der Pudding später nicht durchläuft.

Schritt 7. Die vorbereiteten Kirschen verteile ich gleichmäßig über den Teigboden – ich achte darauf, dass sie bis zum Rand reichen, damit jedes Stück Kuchen genug Früchte abbekommt.

Schritt 8. Für den Pudding bringe ich die Milch in einem Topf zum Kochen und beobachte sie dabei genau, damit sie nicht überkocht.

Schritt 9. Das Puddingpulver rühre ich mit etwas kalter Milch glatt an und gebe es dann zur kochenden Milch – dabei rühre ich kräftig, bis sich eine schöne dicke Masse bildet, die ich sofort über die Kirschen gieße.

Schritt 10. Das restliche Drittel des Teigs vermische ich mit Haferflocken und etwas Zimt und verstreue diese Mischung locker über den Pudding – Klara mag es, wenn die Streusel schön grob sind, weil sie dann besonders knusprig werden.

Schritt 11. Der Kirschkuchen mit Streuseln und Vanillepudding backt bei 180 Grad Celsius etwa 40 bis 45 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist und die Streusel appetitlich duften.

Wie lagert und serviert man Kirschkuchen mit Streuseln und Vanillepudding?

Ich lasse den Kuchen nach dem Backen immer vollständig in der Form abkühlen, bevor ich ihn herauslöse – so bleibt der Pudding fest und läuft nicht aus. In meiner Küche bewahre ich den Kirschkuchen mit Streuseln und Vanillepudding in einer luftdichten Kuchendose auf, wo er im Kühlschrank bis zu vier Tage frisch bleibt.

Der Kuchen lässt sich auch wunderbar einfrieren – ich schneide ihn dafür in Stücke, wickle jedes einzeln in Frischhaltefolie und bewahre sie in einem Gefrierbeutel auf. So hält er sich bis zu drei Monate und ich kann bei Bedarf einzelne Portionen auftauen. Zum Auftauen lege ich die Stücke einfach über Nacht in den Kühlschrank.

Am besten schmeckt der Kuchen leicht gekühlt oder bei Raumtemperatur – ich nehme ihn etwa eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Klara und ich servieren ihn gerne mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis, was besonders an warmen Sommertagen herrlich erfrischend ist. Zum Kaffee am Nachmittag ist dieser Kirschkuchen ein echter Klassiker, der bei unseren Gästen immer für Begeisterung sorgt.

Was passt zu Kirschkuchen mit Streuseln und Vanillepudding?

Geschlagene Sahne: Eine Portion leicht gesüßte Schlagsahne ergänzt die Textur des Kuchens perfekt und verleiht ihm eine luftige, cremige Komponente, die wunderbar mit der Süße der Kirschen harmoniert.

Vanilleeis: Eine Kugel cremiges Vanilleeis schmilzt langsam auf dem noch leicht warmen Kuchen und schafft einen herrlichen Kontrast zwischen warm und kalt, der besonders im Sommer beliebt ist.

Vanille-Zimt-Cupcakes mit Cheesecake-Kern: Diese kleinen Leckereien passen wunderbar zu einer Kaffeetafel und bieten eine schöne Ergänzung für Gäste, die verschiedene Desserts probieren möchten – die Vanillearomen harmonieren perfekt mit dem Kirschkuchen.

Tiramisu Cupcakes: Als italienische Alternative zum deutschen Klassiker sind diese Cupcakes eine elegante Ergänzung zum Kuchenbuffet und bieten eine interessante geschmackliche Abwechslung.

Heißer Kaffee: Eine Tasse frisch gebrühter Kaffee ist die klassische Begleitung zu diesem Kuchen und betont die süßen und fruchtigen Aromen, während die Bitterkeit des Kaffees den Gaumen erfrischt.

Schwarzer Tee: Ein kräftiger schwarzer Tee mit etwas Milch bietet eine mildere Alternative zum Kaffee und passt hervorragend zur deutschen Kaffeetafel-Tradition, bei der dieser Kuchen oft serviert wird.

Zimtschnecken-Muffins: Diese zimtigen Leckereien sind perfekt für eine ausgedehnte Kaffeepause und ergänzen den fruchtigen Kirschkuchen mit ihrer würzigen Note.

Häufig gestellte Fragen