Griechischer Nudel-Auflauf mit Feta

Ich liebe es, wenn der Duft von geschmorten Tomaten und Gewürzen durch meine Küche zieht – und dieser griechische Nudel-Auflauf mit Feta und Hackfleisch bringt genau diese Wohlfühlatmosphäre auf den Tisch. In meiner Familie haben wir dieses Gericht zu einem Lieblingsrezept gemacht, weil es so herrlich unkompliziert ist und trotzdem wie ein kleiner Urlaub schmeckt.

Griechischer Nudel-Auflauf mit Feta und Hackfleisch ist ein herzhaftes, proteinreiches Gericht, das die mediterrane Küche perfekt widerspiegelt. Die Kombination aus saftigen Kritharaki-Nudeln, würzigem Rinderhackfleisch und cremigem Feta ergibt einen Auflauf, der sowohl Groß als auch Klein begeistert. Besonders schätze ich an diesem Rezept, dass es sich wunderbar vorbereiten lässt und am nächsten Tag sogar noch besser schmeckt, wenn die Aromen richtig durchgezogen sind. Der goldbraun überbackene Käse bildet eine knusprige Kruste, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Das Beste daran: Mit einfachen Zutaten aus dem Supermarkt zaubern Sie ein Gericht, das nach Sonne, Olivenhainen und griechischer Gastfreundschaft schmeckt. Los geht’s – dieser Auflauf wird Sie begeistern!

Warum Sie diesen griechischen Nudel-Auflauf lieben werden

Griechischer Nudel-Auflauf mit Feta und Hackfleisch vereint Tradition mit unkomplizierter Alltagsküche. Meine Familie stammt mütterlicherseits aus Griechenland, und ich habe gelernt, dass die besten Rezepte jene sind, die man ohne viel Aufwand zubereiten kann und die dennoch voller Geschmack stecken. Dieser Auflauf ist genau so ein Gericht – authentisch, herzhaft und einfach wunderbar.

Perfekt für einen entspannten Feierabend, denn die Zubereitung dauert nur etwa 50 Minuten und Sie haben wenig Abwasch. Die Zutaten sind überall erhältlich – keine exotischen Spezialitäten nötig. Durch den hohen Proteingehalt von Hackfleisch und Feta sättigt das Gericht lange und hält Sie bis zur nächsten Mahlzeit zufrieden. Ideal für Meal Prep, da sich der Auflauf problemlos am Vortag vorbereiten und am nächsten Tag aufbacken lässt. Der überbackene Käse sorgt für eine herrlich goldbraune Kruste, die jedem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.

Zutatenliste

Kritharaki: Diese kleinen reisnudelförmigen griechischen Nudeln nehmen die würzige Tomatensoße wunderbar auf und bleiben beim Backen schön bissfest, ohne matschig zu werden.

Rinderhackfleisch: Es bildet die herzhafte Basis des Auflaufs und liefert reichlich Protein, das Sie lange satt hält und dem Gericht eine kräftige Note verleiht.

Zwiebel: Fein gewürfelt sorgt sie für eine aromatische Grundlage, die dem Hackfleisch Süße und Tiefe verleiht.

Knoblauch: Er bringt jene mediterrane Würze ins Spiel, die diesen griechischen Nudel-Auflauf so unverwechselbar macht.

Olivenöl: Ich verwende immer ein gutes natives Olivenöl extra, weil es dem Gericht diesen authentisch griechischen Geschmack gibt und die Aromen schön entfaltet.

Stückige Tomaten: Aus der Dose sind sie praktisch und geben dem Auflauf eine saftige, fruchtige Basis mit angenehmer Textur.

Tomatenmark: Es intensiviert den Tomatengeschmack und verleiht der Soße eine schöne Tiefe und kräftige Farbe.

Oregano und Thymian: Diese mediterranen Kräuter sind das Herz jeder griechischen Küche und bringen eine warme, erdige Note ins Gericht.

Zimt: Nur eine Prise, aber sie verleiht dem Auflauf jene typisch griechische Würze, die Sie vielleicht aus Moussaka kennen – einfach unverwechselbar.

Feta: Dieser salzige, cremige Käse zerläuft beim Backen herrlich und gibt dem Auflauf seine charakteristische griechische Note.

Gouda oder Mozzarella: Sie sorgen für die goldbraune, knusprige Käsekruste, die diesen Auflauf so unwiderstehlich macht.

Wie man griechischen Nudel-Auflauf mit Feta und Hackfleisch zubereitet

Schritt 1. Ich beginne immer damit, die Kritharaki in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest zu kochen, denn sie garen später im Ofen noch nach.

Schritt 2. In einer großen Pfanne erhitze ich Olivenöl und schwitze Zwiebel und Knoblauch kurz an, bis sie duften – das bildet die aromatische Basis für unser Gericht.

Schritt 3. Dann gebe ich das Hackfleisch dazu und brate es krümelig, bis es schön gebräunt ist und keine rosa Stellen mehr zu sehen sind.

Schritt 4. Jetzt rühre ich das Tomatenmark ein und röste es kurz an – meine Großmutter hat mir beigebracht, dass dieser Schritt den Tomatengeschmack intensiviert und Tiefe verleiht.

Schritt 5. Die stückigen Tomaten, Oregano, Thymian, Zimt, Salz und Pfeffer kommen hinzu, und ich lasse alles 10 bis 15 Minuten köcheln, bis die Soße leicht eindickt und die Aromen sich verbinden.

Schritt 6. Die abgetropften Nudeln mische ich unter die Hackfleisch-Tomatensoße und gebe alles in eine gefettete Auflaufform.

Schritt 7. Den zerbröselten Feta streue ich großzügig über den Auflauf – ich verwende gerne etwas mehr, weil er dem Gericht diese typisch griechische Note gibt.

Schritt 8. Zum Schluss kommt der geriebene Gouda oder Mozzarella darüber, und ich backe den Auflauf bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten, bis der Käse goldbraun und herrlich knusprig ist.

Aufbewahren und Aufwärmen

Ich bewahre Reste dieses griechischen Nudel-Auflaufs gerne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er sich bis zu 4 Tage frisch hält. Die Aromen ziehen über Nacht noch besser durch, sodass der Auflauf am nächsten Tag sogar noch intensiver schmeckt. Stellen Sie sicher, dass der Auflauf vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn abdecken, um Kondensation zu vermeiden.

Wenn Sie größere Mengen einfrieren möchten, portioniere ich den Auflauf am liebsten in einzelne Stücke und verpacke sie gut in Gefrierbeuteln. So lässt er sich bis zu 3 Monate aufbewahren und Sie haben jederzeit eine schnelle Mahlzeit zur Hand.

Zum Aufwärmen empfehle ich den Backofen bei 160 °C für etwa 15 bis 20 Minuten, bis der Auflauf durchgewärmt ist – decken Sie ihn mit Alufolie ab, damit er nicht austrocknet. In der Mikrowelle geht es natürlich schneller, aber ich finde, dass der Ofen die Textur besser bewahrt und die Käsekruste wieder schön knusprig wird.

Was man zu griechischem Nudel-Auflauf serviert

Griechischer Bauernsalat: Ein frischer Salat mit Tomaten, Gurken, Oliven und Feta bringt Knackigkeit und Frische auf den Teller und rundet den herzhaften Auflauf perfekt ab.

Tzatziki: Diese cremige Joghurt-Gurken-Soße mit Knoblauch und Dill bietet eine kühlende, erfrischende Komponente, die wunderbar zur würzigen Tomatensoße des Auflaufs passt – probieren Sie auch unseren Schafskäse-Creme mit geröstetem Knoblauch als Alternative.

Geröstetes Fladenbrot: Warmes, knuspriges Fladenbrot eignet sich hervorragend zum Auftunken der köstlichen Soße und macht die Mahlzeit noch herzhafter – ähnlich wie unsere Knoblauch-Käse-Brezelbällchen perfekt zu Aufläufen passen.

Gegrilltes Gemüse: Paprika, Zucchini und Auberginen vom Grill verleihen der Mahlzeit eine rauchige Note und sorgen für zusätzliche Nährstoffe und Farbe auf dem Teller – unser Ofen-Zucchini mit Feta ist ebenfalls eine wunderbare Beilage.

Eingelegtes Gemüse: Peperoni, eingelegte Zwiebeln oder Rote Bete bringen eine angenehme Säure ins Spiel, die die Reichhaltigkeit des Auflaufs ausbalanciert – schauen Sie sich auch unseren Rote Bete Salat mit Walnüssen und Feta an.

Knoblauch-Chips: Knusprige Knoblauch-Zucchini-Chips sind eine herrliche, texturreiche Beilage, die perfekt zum mediterranen Charakter dieses Auflaufs passt.

Häufig gestellte Fragen