Perfekte Marmeladenküsse

Marmeladenküsse sind für mich das perfekte Gebäck, wenn ich an gemütliche Kaffeestunden mit meiner Familie denke. Diese zarten Doppelkekse mit fruchtiger Marmeladenfüllung schmelzen auf der Zunge und bringen jeden zum Lächeln.

Schon als kleines Mädchen half ich meiner Großmutter beim Ausstechen dieser bezaubernden Kekse. Der Duft von Vanille und Butter erfüllte die ganze Küche, und ich konnte es kaum erwarten, die noch warmen Marmeladenküsse zu probieren. Was diese Kekse so besonders macht, ist die Kombination aus zartem Mürbeteig und der fruchtigen Süße der Marmelade, die beim ersten Biss hervorquillt. Der feine Puderzucker obendrauf verleiht ihnen eine elegante Note, die sie perfekt für festliche Anlässe oder einfach zum Genießen macht. Diese Marmeladenküsse sind ein Klassiker der deutschen Backstube und gehören zu jeder guten Kaffeetafel dazu.

Lassen Sie uns gemeinsam backen!

Warum Sie diese Marmeladenküsse lieben werden

Dieses Rezept für Marmeladenküsse stammt aus meiner Familientradition und wurde über Generationen weitergegeben. Meine Großmutter backte sie zu jedem besonderen Anlass, und heute teile ich diese Liebe zum Backen mit meiner Tochter Klara. Die Kombination aus zartem Mürbeteig und fruchtiger Füllung macht sie zu einem zeitlosen Genuss.

Diese zarten Kekse gelingen mit wenigen alltäglichen Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben. Der Teig lässt sich wunderbar verarbeiten und rollt sich mühelos aus, sodass auch Backanfänger schnell Erfolge erzielen. Sie können die Marmeladensorte nach Ihrem Geschmack wählen und so jedes Mal eine neue Geschmacksvariante kreieren. Diese Kekse halten sich in einer Keksdose bis zu zwei Wochen frisch und eignen sich perfekt zum Verschenken. Der Puderzucker verleiht ihnen eine festliche Optik, die jeden Kaffeetisch aufwertet. Marmeladenküsse sind mehr als nur Gebäck – sie sind kleine Glücksmomente, die Erinnerungen wecken und neue schaffen.

Zutatenliste

Mehl: Das Weizenmehl Type 405 bildet die Grundlage für den zarten Mürbeteig und sorgt für die perfekte krümelige Konsistenz, die Marmeladenküsse so besonders macht.

Butter: Hochwertige Butter verleiht den Keksen ihren unvergleichlich buttrigen Geschmack und macht den Teig schön geschmeidig und leicht zu verarbeiten.

Zucker: Der weiße Zucker süßt den Teig dezent und lässt die Fruchtigkeit der Marmelade später besonders gut zur Geltung kommen.

Ei: Das Ei bindet alle Zutaten zusammen und gibt dem Teig die nötige Struktur, damit die Kekse ihre Form beim Backen behalten.

Vanillezucker: Ein Päckchen Vanillezucker sorgt für das typische Aroma und verleiht den Marmeladenküssen diese wunderbare, warme Note, die an Großmutters Küche erinnert.

Salz: Eine kleine Prise Salz hebt alle Aromen hervor und balanciert die Süße perfekt aus, ohne selbst schmeckbar zu sein.

Marmelade: Wählen Sie Ihre Lieblingsmarmelade – ob Erdbeere, Himbeere oder Aprikose – sie bringt die fruchtige Komponente und macht jeden Biss saftig und aromatisch.

Puderzucker: Der feine Puderzucker zum Bestäuben gibt den Marmeladenküssen nicht nur eine elegante Optik, sondern auch eine zusätzliche zarte Süße.

Wie backt man Marmeladenküsse?

Schritt 1: Ich beginne immer damit, den Ofen auf 180°C vorzuheizen, damit er die richtige Temperatur erreicht hat, wenn die Kekse bereit zum Backen sind.

Schritt 2: In einer großen Schüssel vermische ich Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz gründlich, sodass alle trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Schritt 3: Die kalte Butter schneide ich in kleine Würfel und gebe sie zur Mehlmischung – meine Großmutter sagte immer, dass kalte Butter der Schlüssel zu perfektem Mürbeteig ist.

Schritt 4: Mit den Fingerspitzen verknete ich die Butter mit dem Mehl zu einer krümeligen Masse, bis keine großen Butterstücke mehr sichtbar sind.

Schritt 5: Das Ei füge ich hinzu und knete alles zu einem glatten Teig – ich arbeite zügig, damit der Teig nicht zu warm wird und seine Struktur behält.

Schritt 6: Den Teig teile ich in zwei Hälften, wickle jede in Frischhaltefolie und lasse sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sich das Gluten entspannt.

Schritt 7: Auf einer bemehlten Arbeitsfläche rolle ich den Teig etwa 3 mm dick aus – nicht zu dünn, sonst brechen die Marmeladenküsse später leicht.

Schritt 8: Mit einem runden Ausstecher von etwa 5 cm Durchmesser steche ich Kreise aus und forme in der Hälfte davon mit einem kleineren Ausstecher ein Loch in der Mitte.

Schritt 9: Die Kreise ohne Loch lege ich auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und gebe in die Mitte jedes Kreises einen guten Teelöffel Marmelade.

Schritt 10: Vorsichtig setze ich die Deckel mit dem Loch oben auf die mit Marmelade gefüllten Kreise und drücke die Ränder leicht an.

Schritt 11: Ich backe die Marmeladenküsse für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind – der Duft in der Küche ist einfach herrlich.

Schritt 12: Nach dem Backen lasse ich die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen, bevor ich sie mit Puderzucker bestäube.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Ich bewahre meine Marmeladenküsse am liebsten in einer luftdichten Keksdose bei Raumtemperatur auf, wo sie bis zu zwei Wochen frisch bleiben. Wichtig ist, dass die Kekse vollständig ausgekühlt sind, bevor Sie sie lagern, damit sie ihre knusprige Konsistenz behalten.

Falls Sie größere Mengen backen möchten, können Sie die Marmeladenküsse auch einfrieren. Ich lege sie dafür in einer einzigen Schicht in einen Gefrierbeutel und friere sie bis zu drei Monate ein. Beim Auftauen einfach bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten stehen lassen.

Ein Aufwärmen ist bei diesen Keksen nicht nötig, da sie am besten bei Raumtemperatur schmecken. Der Puderzucker sollte erst kurz vor dem Servieren aufgetragen werden, damit er nicht von der Feuchtigkeit der Marmelade aufgesogen wird und seine schöne weiße Optik behält.

Was passt zu Marmeladenküssen?

Frisch gebrühter Kaffee: Eine Tasse aromatischer Filterkaffee ist der klassische Begleiter zu Marmeladenküssen und unterstreicht die Butternoten des Gebäcks perfekt.

Schwarzer Tee: Ein kräftiger schwarzer Tee mit einem Schuss Milch harmoniert wunderbar mit der Süße der Marmelade und macht die Kaffeestunde zu einem britisch-deutschen Genussmoment.

Heiße Schokolade: Besonders im Winter liebe ich es, Marmeladenküsse mit einer cremigen heißen Schokolade zu servieren – die Kombination ist einfach himmlisch.

Zimtstern Cupcakes: Diese festlichen Cupcakes ergänzen die Marmeladenküsse wunderbar auf einer Kaffeetafel und bieten eine schöne Abwechslung mit ihrem würzigen Zimtaroma.

Lebkuchen Bällchen: Die würzigen Lebkuchen Bällchen passen perfekt zu den fruchtigen Marmeladenküssen und schaffen eine ausgewogene Mischung auf dem Gebäckteller.

Zimtrollen Käsekuchen: Für eine besonders üppige Kaffeetafel serviere ich gerne ein Stück Zimtrollen Käsekuchen neben den Marmeladenküssen – die cremige Textur ist ein herrlicher Kontrast.

Kinder Bueno Cupcakes: Diese schokoladigen Cupcakes sind besonders bei jüngeren Gästen beliebt und ergänzen die klassischen Marmeladenküsse perfekt.

Zimt Cheesecake Muffins: Die cremige Füllung dieser Muffins bietet einen schönen Kontrast zur knusprigen Textur der Marmeladenküsse und macht jede Kaffeestunde zu etwas Besonderem.

Häufig gestellte Fragen