An kühlen Abenden in meiner Küche gibt es kaum etwas Gemütlicheres als den Duft von geröstetem Knoblauch, der durch das Haus zieht. Diese cremige Schafskäse-Creme mit geröstetem Knoblauch ist zu einem festen Bestandteil unserer Familientreffen geworden, seit meine Tochter Klara sie zum ersten Mal aus Griechenland mitbrachte.
Die Kombination aus würzigem Schafskäse und sanft gesüßtem geröstetem Knoblauch schafft einen Dip, der gleichzeitig elegant und bodenständig ist. Das Rösten verwandelt den scharfen rohen Knoblauch in eine butterweiche, fast karamellige Delikatesse, die perfekt mit dem salzigen Schafskäse harmoniert. In nur 35 Minuten haben Sie einen Aufstrich, der sowohl zu rustikalem Landbrot als auch zu knackigem Gemüse passt. Das Beste daran? Die meiste Zeit verbringt der Knoblauch im Ofen, während Sie sich um andere Dinge kümmern können.
Diese Schafskäse-Creme ist unser Geheimtipp für spontane Gäste oder gemütliche Abende auf der Terrasse. Los geht’s!
Warum Sie diese Schafskäse-Creme mit geröstetem Knoblauch lieben werden
Ich habe diese Creme unzählige Male für Familienfeiern und kleine Zusammenkünfte zubereitet, und sie kommt immer gut an. Der geröstete Knoblauch verleiht eine milde, fast süßliche Note, die selbst Knoblauch-Skeptiker überzeugt. Die Zubereitung ist überraschend einfach – der Ofen erledigt die Hauptarbeit, während Sie nur wenige Minuten aktiv in der Küche stehen. Diese Creme ist vielseitig einsetzbar: als Brotaufstrich, Gemüse-Dip oder sogar als Füllung für gefüllte Paprika. Sie lässt sich problemlos drei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, wenn die Aromen vollständig verschmolzen sind. Mein liebster Moment ist, wenn ich die warme Creme mit frischen Kräutern garniere und sehe, wie sie bei unseren Gästen für leuchtende Augen sorgt.
Zutatenliste
Schafskäse: Der Star dieser Creme bringt eine angenehme Salzigkeit und cremige Konsistenz mit sich, die durch das Zerbröckeln eine perfekte Grundlage für den Aufstrich bildet.
Frischkäse: Dieser sorgt für die seidige, streichfähige Textur und mildert die Intensität des Schafskäses, sodass die Creme ausgewogen und samtig wird.
Knoblauchzehen: Durch das Rösten verwandeln sich die scharfen Zehen in eine süßliche, butterweiche Paste, die dem Dip seine charakteristische Tiefe verleiht.
Olivenöl: Ich verwende immer ein hochwertiges natives Olivenöl extra, da es nicht nur beim Rösten hilft, sondern auch einen fruchtigen Geschmack beisteuert.
Zitronensaft: Ein Spritzer frischer Zitronensaft hebt alle Aromen hervor und bringt eine lebendige Frische, die die Reichhaltigkeit der Creme ausbalanciert.
Pfeffer und Salz: Diese Gewürze runden den Geschmack ab, wobei Sie beim Salz vorsichtig sein sollten, da der Schafskäse bereits salzig ist.
Frische Kräuter: Petersilie oder Thymian zum Garnieren verleihen nicht nur Farbe, sondern auch eine aromatische Note, die jede Portion aufwertet.
Wie bereitet man Schafskäse-Creme mit geröstetem Knoblauch zu?
Schritt 1. Ich heize meinen Ofen immer auf 180 °C vor, damit er die richtige Temperatur hat, wenn der Knoblauch hineinkommt – so röstet er gleichmäßig und wird wunderbar weich.
Schritt 2. Die geschälten Knoblauchzehen wickle ich in Alufolie ein und beträufle sie großzügig mit Olivenöl, bevor ich die Folie fest verschließe – das hält die Feuchtigkeit und verhindert, dass der Knoblauch verbrennt.
Schritt 3. Meine Großmutter sagte immer, man solle den Knoblauch 20 bis 25 Minuten rösten, bis er goldbraun und butterweich ist, und sie hatte recht – dieser Schritt macht den Unterschied zwischen gutem und großartigem Geschmack.
Schritt 4. Nachdem ich den gerösteten Knoblauch aus dem Ofen genommen habe, lasse ich ihn einige Minuten abkühlen und drücke dann das weiche Innere mit einer Gabel heraus – es sollte wie eine cremige Paste aussehen.
Schritt 5. In einer Schüssel vermenge ich den zerbröckelten Schafskäse, Frischkäse, gerösteten Knoblauch, Zitronensaft und das restliche Olivenöl gründlich – ich schmecke dabei immer mit Pfeffer und Salz ab.
Schritt 6. Mit einem Pürierstab verarbeite ich die Mischung zu einer glatten, cremigen Konsistenz – falls die Creme zu dick ist, füge ich noch einen Esslöffel Olivenöl hinzu.
Schritt 7. Zum Schluss fülle ich die fertige Schafskäse-Creme in eine schöne Schüssel und garniere sie mit frischen Kräutern – am liebsten serviere ich sie sofort mit warmem Brot.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Ich bewahre Reste dieser Schafskäse-Creme immer in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie drei bis vier Tage frisch bleibt. Achten Sie darauf, dass die Creme vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie verschließen, um Kondensation zu vermeiden.
Diese Creme schmeckt auch direkt aus dem Kühlschrank wunderbar, aber wenn Sie sie lieber bei Raumtemperatur genießen möchten, nehmen Sie sie etwa 20 Minuten vor dem Servieren heraus. Falls die Creme nach dem Kühlen zu fest geworden ist, rühren Sie einfach einen Esslöffel Olivenöl ein, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.
Einfrieren würde ich diese Creme nicht empfehlen, da Frischkäse beim Auftauen oft seine Textur verliert und körnig wird.
Was passt zu Schafskäse-Creme mit geröstetem Knoblauch
Frisches Landbrot: Knuspriges, ofenwarmes Landbrot oder Baguette ist der perfekte Partner für diese cremige Köstlichkeit – die rustikale Textur des Brotes nimmt die Creme wunderbar auf.
Rohkost-Gemüsesticks: Knackige Paprikastreifen, Gurkenscheiben, Karottensticks und Cherrytomaten bieten einen frischen, gesunden Kontrast zur reichhaltigen Creme und machen das Ganze zu einer ausgewogenen Vorspeise.
Zucchini-Chips mit Knoblauch: Diese knusprigen Gemüse-Chips sind eine fantastische Alternative zu Brot und harmonieren perfekt mit der cremigen Schafskäse-Creme – besonders die Knoblauch-Komponente verbindet beide Gerichte wunderbar.
Bunte Antipasti-Spieße: Für eine mediterrane Vorspeisen-Platte kombiniere ich diese Creme gerne mit bunten Antipasti-Spießen – zusammen ergeben sie ein beeindruckendes Buffet.
Mini-Griechenland-Spieße: Diese Spieße passen thematisch perfekt zur griechisch inspirierten Schafskäse-Creme und schaffen eine authentische mediterrane Atmosphäre bei jedem Fest.
Geröstetes Zucchini-Carpaccio: Hauchdünn geschnittenes Zucchini-Carpaccio ist eine elegante Begleitung – die leichte, frische Note gleicht die Reichhaltigkeit der Creme perfekt aus.
Knusprige Ofen-Zucchini: Als warme Beilage sind diese knusprigen Zucchini-Stücke ideal – sie bieten Texturkontrast und nehmen die Creme herrlich auf.
Gurken-Feta-Spieße mit Dill: Diese erfrischenden Spieße ergänzen die cremige Schafskäse-Creme perfekt und bringen zusätzliche Frische auf den Tisch.
Knusprige Käsedreiecke: Für eine herzhafte Kombination serviere ich gerne diese knusprigen Käsedreiecke neben der Creme – zusammen sind sie unwiderstehlich.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich statt Schafskäse auch Feta verwenden?
Ja, Feta funktioniert hervorragend als Alternative – er ist ebenfalls salzig und cremig, kann aber etwas intensiver im Geschmack sein, also passen Sie das Salz entsprechend an.
Wie lange kann ich den gerösteten Knoblauch im Voraus zubereiten?
Ich röste Knoblauch oft schon ein bis zwei Tage im Voraus und bewahre ihn im Kühlschrank auf – das spart Zeit und die Aromen bleiben vollständig erhalten.
Warum wird meine Creme zu flüssig?
Das passiert meist, wenn zu viel Olivenöl oder Zitronensaft verwendet wurde – fügen Sie einfach etwas mehr Frischkäse hinzu, um die Konsistenz anzudicken
Schafskäse-Creme mit geröstetem Knoblauch
Ingredients
Kochutensilien
Method
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Knoblauchzehen schälen und in Alufolie wickeln. Mit einem Esslöffel Olivenöl beträufeln und die Folie gut verschließen.
- Den eingewickelten Knoblauch auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 20 bis 25 Minuten rösten, bis er weich und goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Den gerösteten Knoblauch aus der Folie nehmen und das weiche Innere mit einer Gabel herausdrücken.
- In einer Schüssel den zerbröckelten Schafskäse, Frischkäse, gerösteten Knoblauch, Zitronensaft und das restliche Olivenöl gut vermengen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Die Mischung mit einem Pürierstab oder in einer Küchenmaschine zu einer glatten Creme verarbeiten.
- Die Schafskäse-Creme in eine Schüssel geben und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.
