An kühleren Herbstmorgen erinnere ich mich an Omas Küche, wo der Duft von Zimt und Vanille durchs Haus zog. Diese Vanille-Zimt-Cupcakes mit Streuseln und Cheesecake-Kern vereinen genau diese Wärme mit einer cremigen Überraschung in der Mitte – ein echter Gaumenschmaus für die ganze Familie.
Was diese Cupcakes so besonders macht, ist die Kombination aus würzigem Zimt-Teig und der samtigen Cheesecake-Füllung, die beim ersten Bissen überrascht. Die knusprigen Streusel obendrauf erinnern mich an traditionelle deutsche Streuselkuchen, die meine Mutter sonntags servierte. Jeder Bissen ist eine Harmonie aus verschiedenen Texturen – weich, cremig und knusprig zugleich. Diese Cupcakes sind perfekt für gemütliche Kaffeenachmittage oder als besonderes Dessert, wenn Besuch kommt. Sie lassen sich wunderbar vorbereiten und schmecken am nächsten Tag sogar noch besser, wenn sich die Aromen richtig verbunden haben. Lassen Sie uns gemeinsam backen!
Warum Sie diese Vanille-Zimt-Cupcakes lieben werden
Diese Vanille-Zimt-Cupcakes mit Cheesecake-Kern sind ein Familienrezept, das ich über die Jahre perfektioniert habe. Die Kombination aus amerikanischem Cupcake-Stil und deutschen Streuseln schafft eine wunderbare Fusion zweier Backtraditionen.
- Perfekte Balance zwischen würzigem Zimt und sanfter Vanille, die an Herbstnachmittage erinnert
- Die cremige Cheesecake-Füllung in der Mitte überrascht jeden Gast und macht diese Cupcakes zu etwas Besonderem
- Einfach mit alltäglichen Zutaten zuzubereiten, die Sie vermutlich schon in Ihrer Küche haben
- Knusprige Streusel verleihen eine herrliche Textur und erinnern an traditionellen deutschen Streuselkuchen
- Ideal zum Vorbereiten – schmecken am nächsten Tag noch intensiver im Geschmack
- Eignen sich hervorragend zum Einfrieren und bleiben bis zu vier Wochen frisch
Zutatenliste
Mehl: Das Grundgerüst dieser Cupcakes, sorgt für die richtige Struktur und hält alle Zutaten zusammen, während es den Teig luftig macht.
Zucker: Bringt nicht nur Süße, sondern hilft auch dabei, die Cupcakes saftig zu halten und verleiht ihnen eine zarte Krume.
Backpulver und Natron: Diese beiden Triebmittel arbeiten zusammen, um den Teig schön aufgehen zu lassen und eine lockere Textur zu erzeugen.
Zimt: Das Herzstück des Geschmacks – verleiht den Cupcakes ihre warme, würzige Note, die perfekt zur Herbst- und Winterzeit passt.
Eier: Binden alle Zutaten zusammen und sorgen für Stabilität, während sie dem Teig Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit verleihen.
Milch: Macht den Teig geschmeidig und sorgt für eine weiche, saftige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht.
Pflanzenöl: Hält die Cupcakes besonders saftig und verhindert, dass sie trocken werden – auch nach mehreren Tagen noch.
Vanilleextrakt: Rundet den Geschmack ab und harmoniert wunderbar mit dem Zimt, verleiht eine sanfte, aromatische Note.
Frischkäse: Die Basis der cremigen Füllung, bringt eine leichte Säure und Cremigkeit in die Mitte jedes Cupcakes.
Butter für die Streusel: Sorgt für die charakteristische krümelige Textur der Streusel und verleiht ihnen beim Backen eine goldene Farbe.
Wie bereitet man Vanille-Zimt-Cupcakes zu?
Schritt 1. Ich beginne immer damit, die Cheesecake-Füllung zuzubereiten, damit sie schön glatt wird – den Frischkäse mit Zucker, Ei und Vanilleextrakt gut verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
Schritt 2. Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen – meine Großmutter hat mir beigebracht, dass ein gut vorgeheizter Ofen das Geheimnis für gleichmäßig gebackene Cupcakes ist.
Schritt 3. In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten vermischen – Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Zimt – bis alles gut verteilt ist.
Schritt 4. Die nassen Zutaten separat verquirlen und dann zu den trockenen Zutaten geben, dabei nur so lange rühren, bis alles gerade verbunden ist – Übermischen macht den Teig zäh.
Schritt 5. Ich fülle die Förmchen zur Hälfte mit Teig, setze einen Esslöffel Cheesecake-Füllung in die Mitte und decke sie mit dem restlichen Teig ab, sodass die Füllung gut versteckt ist.
Schritt 6. Für die Streusel vermische ich Mehl, Zucker und Zimt, dann arbeite ich die kalte Butter mit den Fingern ein, bis krümelige Streusel entstehen – genau wie bei Omas Streuselkuchen.
Schritt 7. Die Streusel gleichmäßig auf die Cupcakes verteilen und 18-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Schritt 8. Die fertigen Cupcakes in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor man sie auf ein Kuchengitter setzt – das verhindert, dass der Boden durchweicht.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Ich bewahre diese Vanille-Zimt-Cupcakes immer in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Die Cheesecake-Füllung hält sich gut, aber achten Sie darauf, dass der Behälter wirklich dicht verschlossen ist.
Zum Einfrieren wickle ich jeden Cupcake einzeln in Frischhaltefolie und lege sie dann in einen Gefrierbeutel – so halten sie bis zu vier Wochen. In meiner Erfahrung tauen sie am besten über Nacht im Kühlschrank auf, damit die Füllung ihre cremige Konsistenz behält.
Wenn Sie die Cupcakes aufwärmen möchten, empfehle ich 10-15 Sekunden in der Mikrowelle bei mittlerer Leistung – das macht sie wieder schön weich, ohne die Streusel matschig werden zu lassen. Alternativ können Sie sie auch bei Raumtemperatur genießen, wo sie genauso köstlich schmecken.
Was passt zu Vanille-Zimt-Cupcakes?
Heißer Apfelwein Der würzige, warme Apfelwein harmoniert perfekt mit den Zimt-Noten der Cupcakes und schafft ein herbstliches Geschmackserlebnis, das an gemütliche Nachmittage erinnert.
Vanille-Eiskrem Eine Kugel cremiges Vanilleeis neben einem noch leicht warmen Cupcake bildet einen wunderbaren Kontrast zwischen heiß und kalt, cremig und luftig.
Frischer Beerenkompott Die leichte Säure von Beeren wie Himbeeren oder Brombeeren durchbricht die Süße der Cupcakes und bringt Frische ins Dessert – besonders schön im Sommer. Wenn Sie mehr Himbeeren lieben, probieren Sie auch meinen Himbeer-Kokos-Traum.
Schlagsahne mit Zimt Eine Portion luftig geschlagene Sahne mit einer Prise Zimt verfeinert macht diese Cupcakes noch festlicher und passt perfekt zu besonderen Anlässen.
Chai-Tee oder Kaffee Die Gewürznoten im Chai-Tee ergänzen den Zimt im Gebäck wunderbar, während ein kräftiger Kaffee die Süße ausbalanciert – ideal für Kaffeekränzchen. Dazu passen auch meine Zimtsticks von Pizza Hut als zusätzlicher Snack.
Tiramisu Cupcakes Für eine komplette Cupcake-Auswahl auf Ihrer Kaffeetafel servieren Sie diese Vanille-Zimt-Cupcakes zusammen mit meinen Tiramisu Cupcakes – beide ergänzen sich perfekt und bieten Ihren Gästen eine köstliche Auswahl.
Zimtschnecken-Muffins Wenn Sie den Zimt-Geschmack lieben, kombinieren Sie diese Cupcakes mit meinen Zimtschnecken-Muffins für eine vollständige Zimt-Verwöhnrunde beim Brunch.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Cheesecake-Füllung weglassen?
Ja, Sie können die Füllung weglassen, aber ich empfehle sie wärmstens – sie macht diese Cupcakes zu etwas ganz Besonderem und verleiht ihnen die cremige Überraschung in der Mitte.
Warum sinkt meine Cheesecake-Füllung nach unten?
Das passiert oft, wenn der untere Teig zu dünn ist – ich fülle die Förmchen immer mindestens zur Hälfte, bevor ich die Füllung hinzugebe, und decke sie dann gut mit dem restlichen Teig ab.
Kann ich andere Gewürze statt Zimt verwenden?
Natürlich! Kardamom oder eine Lebkuchengewürzmischung funktionieren auch wunderbar und verleihen den Cupcakes eine etwas andere, aber genauso köstliche Note.
Vanille-Zimt-Cupcakes mit Streuseln und Cheesecake-Kern
Ingredients
Kochutensilien
Method
- Den Frischkäse mit Zucker, Ei und Vanilleextrakt in einer Schüssel gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht. Beiseite stellen.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Zimt gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel Eier, Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt verquirlen. Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen, bis alles gerade so verbunden ist.
- Die Muffinförmchen bis zur Hälfte mit der Cupcake-Masse füllen. Einen Esslöffel der Cheesecake-Füllung in die Mitte jedes Förmchens geben und mit dem restlichen Teig abdecken.
- Für die Streusel Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen. Die kalte Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und mit den Fingern oder einer Gabel einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
- Die Streusel gleichmäßig auf die gefüllten Cupcakes streuen.
- Die Cupcakes im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten auskühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gesetzt werden.
