Nichts bringt die warmen Sommertage so auf den Tisch wie Käse-und-Feigen-Spieße mit Honig-Glasur – eine Kombination, die in meiner Küche immer für Begeisterung sorgt. Diese eleganten Häppchen vereinen die cremige Würze des Ziegenkäses mit der natürlichen Süße reifer Feigen, während die Honig-Glasur alles harmonisch verbindet.
An einem Sommerabend auf unserer Terrasse habe ich diese Spieße zum ersten Mal für Gäste zubereitet, und sie waren innerhalb von Minuten verschwunden. Was diese Käse-und-Feigen-Spieße so besonders macht, ist ihre mühelose Eleganz – sie sehen aus wie aus einer teuren Weinbar, sind aber in nur 15 Minuten fertig. Die Kombination aus herzhaft und süß spricht einfach jeden Geschmack an, und die frischen Minzblätter geben dem Ganzen eine sommerliche Frische. Meine Tochter Klara liebt es, wie vielseitig diese Spieße sind – perfekt als Vorspeise, Snack oder sogar als leichtes Abendessen an warmen Tagen. Das Beste daran ist, dass man keine Kocherfahrung braucht, um diese kleinen Köstlichkeiten zu zaubern.
Los geht’s – diese Spieße werden auch Sie überzeugen!
Warum Sie diese Käse-und-Feigen-Spieße lieben werden
Diese Käse-und-Feigen-Spieße haben ihren Ursprung in der mediterranen Küche, wo die Kombination aus Käse und Früchten seit Jahrhunderten geschätzt wird. In meiner Familie habe ich diese Tradition mit einer deutschen Note versehen – die Honig-Glasur erinnert mich an die süßen Akzente, die meine Großmutter so liebte.
Diese Spieße überzeugen aus vielen Gründen. Sie sind blitzschnell zubereitet und benötigen nur vier Hauptzutaten, die Sie in jedem gut sortierten Supermarkt finden. Die Kombination aus cremigem Ziegenkäse, saftigen Feigen und knackigen Trauben bietet eine perfekte Balance zwischen herzhaft und süß. Sie eignen sich hervorragend für spontane Gäste oder als elegante Vorspeise bei festlichen Anlässen. Die Honig-Glasur mit Zitronensaft verleiht den Spießen eine raffinierte Note, ohne zu aufdringlich zu sein. Sie können die Spieße bis zu zwei Stunden im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren – praktisch für entspannte Gastgeber. Diese kleinen Kunstwerke sind nicht nur geschmacklich überzeugend, sondern auch optisch ein Highlight auf jeder Servierplatte.
Zutatenliste
Ziegenkäse: Der cremige und leicht säuerliche Geschmack des Ziegenkäses bildet das herzhafte Fundament dieser Spieße und bietet einen wunderbaren Kontrast zur Süße der Früchte.
Frische Feigen: Die natürliche Süße und die weiche Textur reifer Feigen harmonieren perfekt mit dem würzigen Käse und verleihen den Spießen eine edle Note – ähnlich wie bei meinen karamellisierten Feigen mit Ziegenkäse.
Trauben: Knackige Trauben bringen Frische und eine zusätzliche Süße ins Spiel, während ihre feste Struktur den Spießen Stabilität gibt.
Frische Minzblätter: Die Minze sorgt für einen aromatischen Frischekick und rundet das Geschmackserlebnis mit ihrer kühlen Note ab – ich verwende am liebsten Pfefferminze aus meinem Garten.
Honig: Der goldene Honig bildet die Basis der Glasur und umhüllt die Spieße mit einer sanften, natürlichen Süße, die alle Aromen verbindet – genau wie bei meinen gerösteten Birnen mit Honig.
Zitronensaft: Ein Spritzer Zitronensaft in der Honig-Glasur sorgt für die perfekte Balance und verhindert, dass die Spieße zu süß werden.
Wie bereitet man Käse-und-Feigen-Spieße zu?
Schritt 1: Ich beginne immer damit, die Honig-Glasur zuzubereiten, damit sie Zeit hat, sich zu verbinden. In einer kleinen Schüssel vermengen Sie den Honig mit dem Zitronensaft und rühren kräftig, bis eine glatte, gleichmäßige Glasur entsteht.
Schritt 2: Bereiten Sie nun Ihre Holzspieße oder Zahnstocher vor und legen Sie alle Zutaten griffbereit zurecht – das macht das Zusammenstellen viel einfacher.
Schritt 3: Meine Großmutter hat mir beigebracht, beim Aufspießen auf Abwechslung zu achten. Beginnen Sie mit einem Stück Ziegenkäse, gefolgt von einer Feigenviertel, dann einer Traube, und wiederholen Sie dieses Muster, bis der Spieß gefüllt ist.
Schritt 4: Für ein schönes Erscheinungsbild empfehle ich, die Spieße auf einer großen, flachen Servierplatte anzurichten – so kommen sie am besten zur Geltung.
Schritt 5: Die frischen Minzblätter werden nun zwischen den Spießen verteilt. Ich finde, dass sie nicht nur optisch schön aussehen, sondern auch einen wunderbaren Duft verströmen.
Schritt 6: Kurz vor dem Servieren träufeln Sie die vorbereitete Honig-Glasur gleichmäßig über alle Spieße. In meiner Erfahrung ist es am besten, die Glasur erst im letzten Moment aufzutragen, damit der Käse seine feste Konsistenz behält.
Aufbewahrung und Servieren
Ich bewahre vorbereitete Käse-und-Feigen-Spieße am liebsten im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 2 Stunden vor dem Servieren frisch bleiben. Achten Sie darauf, sie mit Frischhaltefolie locker abzudecken, damit sie nicht austrocknen, und tragen Sie die Honig-Glasur erst kurz vor dem Servieren auf.
Diese Spieße schmecken am besten bei Raumtemperatur, also nehmen Sie sie etwa 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Ich empfehle, sie nicht länger als 2 Stunden ungekühlt stehen zu lassen, besonders an warmen Tagen.
Für die beste Präsentation serviere ich die Spieße auf einer großen weißen Platte oder einem rustikalen Holzbrett, das die natürlichen Farben der Zutaten schön zur Geltung bringt. Ein kleines Schälchen mit zusätzlicher Honig-Glasur zum Nachtupfen ist immer eine willkommene Ergänzung.
Was passt zu Käse-und-Feigen-Spießen?
Geröstetes Baguette: Knusprige Baguettescheiben bieten eine neutrale Basis, die die Aromen der Spieße aufnimmt, und eignen sich perfekt, um überschüssige Honig-Glasur aufzutupfen.
Gemischter Blattsalat: Ein frischer Salat mit leichtem Balsamico-Dressing bildet einen erfrischenden Kontrast zur Süße der Spieße und macht das Ganze zu einer ausgewogenen Mahlzeit – probieren Sie dazu meinen zitronigen Bulgur-Salat.
Mediterrane Antipasti: Kombinieren Sie diese Spieße mit anderen mediterranen Häppchen wie meinen bunten Antipasti-Spießen oder Mini-Griechenland-Spießen für eine vollständige Vorspeisenplatte.
Sommerliche Aufstriche: Servieren Sie dazu cremige Aufstriche wie meinen Zitronen-Feta-Aufstrich oder Rote-Bete-Frischkäse-Aufstrich mit frischem Brot.
Prosecco oder Weißwein: Ein gekühltes Glas Prosecco oder ein trockener Weißwein ergänzt die süß-herzhaften Aromen perfekt und macht diese Spieße zur idealen Wahl für sommerliche Aperitifs.
Weitere Fruchtige Spieße: Ergänzen Sie Ihre Vorspeisenplatte mit meinen Ananas-Feta-Spießen oder Apfel-Camembert-Spießen mit Walnüssen für noch mehr Abwechslung.
Andere Käse-Frucht-Kombinationen: Wenn Sie diese Geschmackskombination lieben, probieren Sie auch meine warmen Birnen mit Ziegenkäse oder gebackenen Nektarinen mit Feta.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich einen anderen Käse verwenden?
Ja, absolut – ich verwende oft Feta oder einen milden Frischkäse, wenn ich keinen Ziegenkäse zur Hand habe, beide funktionieren wunderbar.
Wie verhindere ich, dass die Feigen matschig werden?
Wählen Sie Feigen, die reif, aber noch fest sind, und tragen Sie die Honig-Glasur erst kurz vor dem Servieren auf, um die Textur zu bewahren.
Kann ich die Spieße am Vortag vorbereiten?
Ich empfehle, die Spieße maximal 2 Stunden im Voraus zu machen, da die Feigen und der Käse sonst ihre beste Konsistenz verlieren können.
Käse-und-Feigen-Spieße mit Honig-Glasur
Ingredients
Kochutensilien
Method
- In einer kleinen Schüssel den Honig mit dem Zitronensaft gut verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht. Beiseite stellen.
- Holzspieße oder Zahnstocher bereitstellen. Abwechselnd die Ziegenkäsewürfel, Feigenviertel und Trauben auf die Spieße stecken, bis alle Zutaten verwendet sind.
- Die Käse- und Feigenspieße auf einer Servierplatte anrichten und mit frischen Minzblättern dekorieren.
- Vor dem Servieren die Honig-Glasur gleichmäßig über die Spieße träufeln.
