Weißkohlsalat mit Äpfeln und Walnüssen

Es gibt kaum etwas Erfrischenderes als einen knackigen Weißkohlsalat mit Äpfeln und Walnüssen an einem warmen Tag. Dieser Salat vereint süße Äpfel, knusprige Walnüsse und zartes Gemüse zu einer perfekten Balance aus Geschmack und Textur.

Als ich diesen Salat das erste Mal bei einem Familientreffen probierte, war ich sofort begeistert von der Kombination aus süß und herzhaft. Die Frische des Weißkohls harmoniert wunderbar mit der natürlichen Süße der Äpfel, während die Walnüsse für einen herrlichen Crunch sorgen. In meiner Küche ist dieser Salat zu einem echten Klassiker geworden – besonders im Herbst, wenn knackige Äpfel Saison haben. Das Beste daran ist, dass er sich wunderbar vorbereiten lässt und am nächsten Tag sogar noch besser schmeckt. Die Aromen verschmelzen miteinander und der Kohl wird schön zart. Sie werden diesen erfrischenden Salat lieben!

Warum Sie diesen Weißkohlsalat mit Äpfeln und Walnüssen lieben werden

Dieser Weißkohlsalat stammt aus der traditionellen deutschen Küche und verbindet regionale Zutaten zu einem gesunden und köstlichen Gericht. Meine Großmutter bereitete ihn immer im Herbst zu, wenn die Äpfel frisch vom Baum kamen.

Perfekt für Meal Prep – der Salat hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank und schmeckt am zweiten Tag sogar noch besser

Gesund und nährstoffreich mit viel Vitamin C aus dem Weißkohl und wertvollen Omega-3-Fettsäuren aus den Walnüssen

Schnell zubereitet in nur 15 Minuten aktiver Arbeitszeit

Vielseitig verwendbar als leichte Hauptmahlzeit, Beilage zum Grillen oder als Teil eines Buffets

Familienfreundlich und bei Kindern beliebt durch die natürliche Süße der Äpfel

Budgetfreundlich mit einfachen, erschwinglichen Zutaten das ganze Jahr über

Zutatenliste

Weißkohl: Der fein gehobelte Weißkohl bildet die knackige Basis dieses Salats und liefert wichtige Ballaststoffe sowie Vitamin C für eine gesunde Ernährung.

Äpfel: Die fruchtigen Äpfel bringen eine angenehme Süße in den Salat und sorgen für einen erfrischenden Kontrast zum herzhaften Kohl – ich bevorzuge leicht säuerliche Sorten wie Granny Smith oder Boskop.

Walnüsse: Die grob gehackten Walnüsse fügen eine nussige Note und einen herrlichen Crunch hinzu, während sie gleichzeitig gesunde Fette liefern – ähnlich wie bei meinen Apfel-Camembert-Spießen mit Walnüssen.

Karotte: Die geriebene Karotte verleiht dem Salat eine leichte Süße und eine schöne orange Farbe, die das Gericht appetitlich aussehen lässt.

Zwiebel: Die fein gehackte Zwiebel bringt eine würzige Schärfe mit, die perfekt mit den süßen Komponenten harmoniert – achten Sie darauf, sie sehr fein zu schneiden.

Apfelessig: Der Apfelessig im Dressing unterstreicht den Apfelgeschmack und sorgt für die nötige Säure, die den Salat ausbalanciert.

Olivenöl: Hochwertiges Olivenöl macht das Dressing geschmeidig und hilft dabei, die fettlöslichen Vitamine aus dem Gemüse aufzunehmen.

Honig: Der Honig mildert die Säure des Essigs und rundet das Dressing mit einer dezenten Süße ab, die alle Aromen zusammenbringt.

Wie bereitet man Weißkohlsalat mit Äpfeln und Walnüssen zu?

Schritt 1: Ich beginne immer damit, den fein gehobelten Weißkohl in eine große Schüssel zu geben und ihn mit etwas Salz zu bestreuen – das Durchkneten macht ihn schön zart.

Schritt 2: Meine Großmutter hat mir beigebracht, die Äpfel direkt vor dem Vermischen zu schneiden, damit sie nicht braun werden und ihre Frische behalten.

Schritt 3: Ich füge die geriebene Karotte und die gehackten Walnüsse zum Kohl hinzu und vermische alles vorsichtig, sodass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Schritt 4: Für das Dressing vermische ich in einer kleinen Schüssel Apfelessig, Olivenöl und Honig kräftig mit einem Schneebesen, bis eine cremige Emulsion entsteht.

Schritt 5: Das Dressing gieße ich über den Salat und vermische alles gründlich – ich stelle sicher, dass jedes Stück Gemüse mit dem würzigen Dressing benetzt ist.

Schritt 6: In meiner Erfahrung ist es wichtig, den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen zu lassen, damit die Aromen sich richtig entfalten können.

Schritt 7: Vor dem Servieren mische ich den Salat noch einmal gut durch und schmecke mit Salz und Pfeffer ab – manchmal füge ich auch etwas mehr Honig hinzu, wenn die Äpfel sehr sauer sind.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Ich bewahre Reste dieses Weißkohlsalats immer in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er sich bis zu 3 Tage frisch hält. Der Salat wird mit der Zeit sogar noch besser, da der Kohl weicher wird und die Aromen intensiver werden.

Zum Servieren hole ich den Salat etwa 15 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank, damit er nicht zu kalt ist. Bei Raumtemperatur entfalten sich die Aromen am besten.

Einfrieren empfehle ich bei diesem Salat nicht, da sowohl der Kohl als auch die Äpfel durch das Auftauen ihre knackige Textur verlieren würden. Frisch zubereitet schmeckt dieser Weißkohlsalat mit Äpfeln und Walnüssen einfach am allerbesten.

Was passt zu Weißkohlsalat mit Äpfeln und Walnüssen

Gegrilltes Hähnchen: Die leichte Frische des Salats ergänzt perfekt zartes, gegrilltes Hähnchen und macht daraus eine ausgewogene, proteinreiche Mahlzeit für warme Sommerabende – probieren Sie auch mein cremiges Hähnchen mit Reis für eine vollständige Mahlzeit.

Zucchini-Gerichte: In meiner Familie serviere ich diesen Salat gerne zu verschiedenen Zucchini-Variationen wie knusprigen Ofen-Zucchini oder Ofen-Zucchini mit Feta – die Kombination ist unschlagbar.

Bulgur-Salat: Zusammen mit einem zitronigen Bulgur-Salat ergibt dieser Weißkohlsalat ein fantastisches vegetarisches Duo für Grillpartys und Picknicks.

Rote-Bete-Salat: Der Rote-Bete-Salat mit Walnüssen und Feta harmoniert wunderbar mit diesem Weißkohlsalat und schafft ein farbenfrohes, nährstoffreiches Salatbuffet.

Antipasti-Spieße: Die bunten Antipasti-Spieße oder Mini-Griechenland-Spieße passen perfekt als Fingerfood dazu und machen jedes Buffet komplett.

Kartoffelgerichte: Servieren Sie den Salat mit Kartoffelmedaillons mit Knoblauch oder Ofen-Kartoffeln mit Feta für eine herzhafte und sättigende Kombination.

Häufig gestellte Fragen