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Weißkohlsalat mit Äpfeln und Walnüssen

Weißkohlsalat mit Äpfeln und Walnüssen

Erfrischender Weißkohlsalat mit süßen Äpfeln, knusprigen Walnüssen und einem leichten Honig-Essig-Dressing
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 0 Minuten
Ziehzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilage, Salat
Küche: Deutsch, Europäisch
Kalorien: 220

Ingredients

  • 500 g Weißkohl fein gehobelt
  • 2 Äpfel entkernt und in feine Streifen geschnitten
  • 100 g Walnüsse grob gehackt
  • 1 Karotte gerieben
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 3 EL Apfelessig
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochutensilien

  • Große Schüssel
  • Kleine Schüssel für Dressing
  • Schneebesen
  • Reibe für Karotte

Method

  1. Den fein gehobelten Weißkohl in eine große Schüssel geben, mit etwas Salz bestreuen und gut durchkneten, damit er etwas zusammenfällt und weich wird.
  2. Die geschnittenen Äpfel, die geriebene Karotte und die gehackten Walnüsse zum Weißkohl geben und gut vermengen.
  3. In einer kleinen Schüssel Apfelessig, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine homogene Mischung entsteht.
  4. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen, sodass der Salat gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist.
  5. Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
  6. Den Salat gut durchmischen und in Schalen anrichten. Nach Belieben mit zusätzlichen Walnüssen garnieren.

Notizen

Dieser Salat hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank und schmeckt am zweiten Tag noch besser. Nicht einfrieren. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur stehen lassen für beste Aromenentfaltung.