Es gibt kaum etwas Befriedigenderes als den Duft von gerösteten Kartoffeln mit Knoblauch, der durch die Küche zieht. Diese Kartoffelmedaillons mit Knoblauch und Käse sind eine meiner Lieblingsbeilagen, weil sie so einfach zuzubereiten sind und dabei unglaublich lecker schmecken.
Ich erinnere mich noch genau an den ersten Winterabend, als ich diese Kartoffelmedaillons für meine Familie gemacht habe. Die knusprige goldene Kruste außen und die weiche, käsige Mitte haben alle begeistert. Seitdem sind sie ein fester Bestandteil unserer Familienessen geworden. Was diese Beilage so besonders macht, ist die perfekte Kombination aus herzhaftem Knoblauch und geschmolzenem Käse, die jede Kartoffelscheibe in einen kleinen Genuss verwandelt. Die Zubereitung ist überraschend unkompliziert – selbst an hektischen Wochentagen schaffe ich es, sie rechtzeitig zum Abendessen fertig zu bekommen. Das Vorkochen der Kartoffeln sorgt dafür, dass sie im Ofen perfekt durchgaren und gleichzeitig eine herrliche Kruste entwickeln. Los geht’s – diese Kartoffelmedaillons werden Sie begeistern!
Warum Sie diese Kartoffelmedaillons mit Knoblauch und Käse lieben werden
Diese Kartoffelmedaillons haben sich in meiner Küche zu einem echten Favoriten entwickelt, und ich bin sicher, dass es Ihnen genauso gehen wird. Die Kombination aus knusprigem Äußeren und cremigem Inneren mit geschmolzenem Käse ist einfach unwiderstehlich.
- Perfekt für Anfänger geeignet – die Zubereitung erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse und wenige Handgriffe
- Vielseitig servierbar als Beilage zu Fleisch, Fisch oder als vegetarische Hauptspeise mit einem frischen Salat
- Gelingt zuverlässig jedes Mal dank der einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ideal für Familien mit Kindern, da der milde Käse und die knusprigen Kartoffeln bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt sind
- Kostengünstig in der Zubereitung mit alltäglichen Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben
- Perfekt zum Vorbereiten – die Kartoffeln können vormittags vorbereitet und abends schnell im Ofen fertiggestellt werden
Diese Kartoffelmedaillons sind mehr als nur eine Beilage – sie sind ein kleines Stück Gemütlichkeit auf dem Teller, das Ihre Mahlzeit zu etwas Besonderem macht.
Zutatenliste
Festkochende Kartoffeln: Die Wahl festkochender Kartoffeln ist entscheidend, da sie beim Backen ihre Form behalten und nicht zerfallen, während sie innen schön weich werden und außen eine goldene Kruste entwickeln.
Olivenöl: Das Olivenöl sorgt für die knusprige Textur der Kartoffelmedaillons und trägt die Gewürze gleichmäßig auf jede Scheibe, während es beim Backen einen leicht fruchtigen Geschmack hinzufügt.
Knoblauchzehen: Frisch gehackter Knoblauch verleiht den Kartoffelmedaillons einen herzhaften, würzigen Geschmack, der perfekt mit dem milden Käse harmoniert und für eine aromatische Note sorgt.
Geriebener Käse: Gouda oder Emmentaler schmilzt wunderbar und bildet eine goldene, leicht gebräunte Käsekruste, die den Kartoffeln eine cremige Textur und einen herzhaften Geschmack verleiht.
Getrockneter Oregano: Der Oregano bringt eine mediterrane Note ins Spiel und unterstreicht die Aromen von Knoblauch und Käse mit seiner leicht herben, würzigen Note.
Paprikapulver: Das Paprikapulver gibt den Kartoffelmedaillons eine schöne Farbe und fügt eine milde, leicht süßliche Würze hinzu, die das Gericht abrundet.
Salz und Pfeffer: Diese Grundgewürze heben alle anderen Aromen hervor und sorgen für die richtige Balance zwischen den einzelnen Geschmackskomponenten.
Frische Petersilie: Die frische Petersilie als Garnitur bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine frische, leicht grasige Note, die das herzhafte Gericht perfekt ergänzt.
Wie bereitet man Kartoffelmedaillons mit Knoblauch und Käse zu?
Schritt 1: Ich beginne immer damit, die Kartoffeln gründlich zu schälen und in gleichmäßige Scheiben von etwa einem Zentimeter Dicke zu schneiden – so garen sie später im Ofen gleichmäßig durch.
Schritt 2: In einem großen Topf bringe ich Salzwasser zum Kochen und gebe die Kartoffelscheiben hinein, wobei ich sie etwa fünf bis sieben Minuten vorkochen lasse, bis sie leicht weich sind, aber noch nicht vollständig durchgegart.
Schritt 3: Meine Großmutter hat mir beigebracht, den Ofen immer rechtzeitig vorzuheizen, damit die Kartoffeln sofort die richtige Hitze bekommen – ich stelle ihn auf 200 Grad Celsius und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Schritt 4: Nach dem Abgießen lasse ich die Kartoffelmedaillons kurz abkühlen und vermenge sie dann in einer großen Schüssel mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
Schritt 5: Ich verteile die gewürzten Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech und achte darauf, dass sie sich nicht überlappen, damit sie von allen Seiten schön knusprig werden können.
Schritt 6: Die Kartoffelmedaillons backe ich etwa zwanzig Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind – der Duft von Knoblauch wird Ihre Küche erfüllen.
Schritt 7: Nach der ersten Backzeit nehme ich das Blech kurz aus dem Ofen und bestreue jede Kartoffelscheibe großzügig mit geriebenem Käse, bevor ich sie weitere fünf bis sieben Minuten backe, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Schritt 8: Zum Servieren garniere ich die Kartoffelmedaillons mit frisch gehackter Petersilie, was nicht nur schön aussieht, sondern auch eine angenehme Frische ins Gericht bringt.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Ich bewahre übrig gebliebene Kartoffelmedaillons in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie verschließen, um Kondenswasser zu vermeiden.
Für längere Lagerung können Sie die Kartoffelmedaillons einfrieren, allerdings verliert der Käse dabei etwas an Textur. Ich empfehle, sie vor dem Einfrieren einzeln auf einem Blech vorzufrieren und dann in einen Gefrierbeutel zu geben, wo sie bis zu zwei Monate haltbar sind.
Zum Aufwärmen schiebe ich die Kartoffelmedaillons am liebsten für etwa zehn Minuten bei 180 Grad Celsius in den Ofen, bis sie wieder knusprig und der Käse geschmolzen ist. Die Mikrowelle funktioniert auch, macht die Kartoffeln aber etwas weicher – wenn Sie diesen Weg wählen, decken Sie sie mit einem feuchten Küchentuch ab.
Was passt zu Kartoffelmedaillons mit Knoblauch und Käse
Cremiges Hähnchen mit Reis: Das saftige Hähnchen in cremiger Sauce ergänzt die knusprigen Kartoffelmedaillons perfekt und schafft eine ausgewogene, herzhafte Mahlzeit, die die ganze Familie satt macht. Hier finden Sie mein Rezept für cremiges Hähnchen mit Reis.
Grüner Salat mit Vinaigrette: Ein frischer, knackiger Salat mit einer leichten Vinaigrette bringt eine erfrischende Note ins Spiel und gleicht die Reichhaltigkeit der käsigen Kartoffeln wunderbar aus.
Tomaten-Feta-Salat: Die frischen Tomaten kombiniert mit cremigem Feta und mediterranen Kräutern passen hervorragend zu den würzigen Kartoffelmedaillons und verleihen Ihrem Teller mehr Farbe und gesunde Nährstoffe. Probieren Sie meinen Tomaten-Feta-Salat.
Bier-Käse-Suppe mit Speck: Eine cremige, herzhafte Suppe ist die perfekte Ergänzung zu den knusprigen Kartoffeln und macht aus dieser Kombination eine deftige, traditionelle Mahlzeit für kalte Tage. Entdecken Sie meine Bier-Käse-Suppe.
Ofen-Champignons mit Kräuterbutter: Die würzigen Pilze mit aromatischer Kräuterbutter harmonieren perfekt mit den Kartoffelmedaillons und runden die Mahlzeit mit einem erdigen, herzhaften Element ab. Hier geht’s zu meinen Ofen-Champignons.
Zucchini-Pasta mit Feta: Die leichte Zucchini-Pasta bietet einen angenehmen Kontrast zu den reichhaltigen Kartoffeln und macht das Gericht insgesamt ausgewogener und frischer. Probieren Sie meine Zucchini-Pasta mit Feta.
Tomaten-Frischkäse-Dip: Ein cremiger Dip mit frischen Tomaten ist die perfekte Ergänzung zum Dippen der knusprigen Kartoffelscheiben und verleiht zusätzliche Geschmackstiefe. Hier finden Sie meinen Tomaten-Frischkäse-Dip.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich andere Kartoffelsorten verwenden?
Ich empfehle festkochende Kartoffeln, da sie ihre Form behalten und nicht zerfallen – mehlige Kartoffeln werden beim Backen zu weich und bröselig.
Welche Käsesorten funktionieren am besten?
Neben Gouda und Emmentaler eignen sich auch Cheddar oder Mozzarella hervorragend, da sie alle gut schmelzen und einen angenehmen Geschmack haben.
Muss ich die Kartoffeln vorkochen?
Ja, das Vorkochen ist wichtig, damit die Kartoffeln im Ofen gleichmäßig durchgaren und nicht außen verbrennen, bevor sie innen weich sind.
Kartoffelmedaillons mit Knoblauch und Käse
Ingredients
Kochutensilien
Method
- Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm dicke Medaillons schneiden.
- In einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln 5-7 Minuten vorgaren, bis sie leicht weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel die abgekühlten Kartoffelmedaillons mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Die gewürzten Kartoffelmedaillons auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Nach 20 Minuten Backzeit die Kartoffelmedaillons aus dem Ofen nehmen und gleichmäßig mit geriebenem Käse bestreuen.
- Weitere 5-7 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- Die Kartoffelmedaillons aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.
