Laat me je meenemen naar een wereld van gesmolten chocolade, luchtige marshmallows en een knapperige graham cracker bodem. Deze smores-tarte combineert alle heerlijke elementen van de klassieke Amerikaanse kampvuursnack in een elegante taart die je gewoon thuis kunt maken.
Ik ontdekte dit recept tijdens een koude winteravond toen ik zocht naar iets dat me zou herinneren aan zorgeloze zomeravonden rond het kampvuur. De combinatie van de knapperige bodem, smeuïge chocolade en geroosterde marshmallows creëert een dessert dat nostalgie en pure verwennerij samenbrengt. Er is iets magisch aan de manier waarop de marshmallows goudbruin worden onder de grill, met dat perfecte laagje knapperigheid aan de buitenkant terwijl ze vanbinnen zacht en stroperig blijven.
Mijn dochter helpt me graag met het maken van deze taart, vooral bij het verdelen van de chocolade en marshmallows. Het creëert niet alleen een heerlijk dessert maar ook voedselherinneringen die veel langer meegaan dan de taart zelf. Maak deze smores-tarte snel eens zelf—je zult er geen spijt van krijgen!
Waarom Je Dol Zult Zijn op Dit Smores-Tarte
Als je ooit hebt genoten van de klassieke Amerikaanse s’mores, maar niet altijd toegang hebt tot een kampvuur, dan is deze taart de perfecte oplossing.
- Eenvoudig maar indrukwekkend – Met basisingrediënten maak je een dessert dat eruitziet alsof het uit een professionele bakkerij komt.
- Nostalgische smaaksensatie – De combinatie van graham crackers, chocolade en marshmallows brengt direct herinneringen aan kampvuurnachten terug.
- Perfecte textuur in elke hap – Na verschillende pogingen ontdekte ik dat het geheim ligt in het lichtjes roosteren van de marshmallows tot ze precies goudbruin zijn, voor die perfecte balans tussen knapperig en zacht.
- Aanpasbaar aan je voorkeuren – Of je nu van melkchocolade, pure chocolade of zelfs witte chocolade houdt, deze taart past zich aan jouw smaak aan.
- Geschikt voor feestjes én doordeweekse verwennerij – Indrukwekkend genoeg voor gasten, maar eenvoudig genoeg voor een gewone dinsdagavond.
Ingrediëntennotities voor Dit Recept
Voor dit recept zijn enkele specifieke ingrediënten nodig die het verschil maken tussen een goede en een geweldige smores-tarte:
Graham cracker kruimels – Deze vormen de basis van de authentieke s’mores smaak. In Nederland kun je digestive koekjes gebruiken als je geen graham crackers kunt vinden. Vermaal ze fijn in een keukenmachine voor de beste textuur.
Marshmallow crème – Dit zorgt voor een gelijkmatige, smeuïge marshmallowlaag. Als dit niet beschikbaar is, kun je gewone marshmallows smelten met een beetje boter.
Chocolade – Ik raad aan om goede kwaliteit melkchocolade te gebruiken die goed smelt. Pure chocolade kan ook, maar geeft een intensere smaak die het zoete van de marshmallows compenseert.
Boter – Gebruik ongezouten boter op kamertemperatuur voor de beste vermenging met de andere ingrediënten.
Mini-marshmallows – Perfect voor de topping omdat ze gelijkmatiger roosteren dan grote marshmallows. Ze creëren ook die visueel aantrekkelijke geroosterde toplaag.
Vanille-extract – Een kleine hoeveelheid geeft diepte aan de smaak van de bodem. Gebruik echt vanille-extract voor het beste resultaat.
Hoe Maak Je Dit Recept
- Verwarm je oven voor op 180°C en vet een taartvorm met een diameter van 23 cm in.
- Klop in een grote kom de zachte boter met de suiker romig. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot de massa licht en luchtig is.
- Voeg het ei en vanille-extract toe aan het botermengsel en mix tot alles goed gecombineerd is.
- Meng in een aparte kom het bloem, graham cracker kruimels, bakpoeder en zout. Ik leerde op de harde manier dat het zeven van deze droge ingrediënten zorgt voor een gelijkmatigere verdeling en een luchtigere bodem!
- Voeg het droge mengsel geleidelijk toe aan het natte mengsel en roer tot je een samenhangend deeg hebt. Probeer niet te overmengen.
- Verdeel het deeg gelijkmatig over de bodem van de ingevette taartvorm en druk het licht aan. Bak 15-20 minuten in de voorverwarmde oven tot de bodem lichtbruin is.
- Laat de gebakken bodem ongeveer 10 minuten afkoelen voordat je verdergaat met de vulling.
- Verdeel de marshmallow crème gelijkmatig over de afgekoelde bodem. Een met warm water bevochtigde spatel helpt bij het uitsmeren.
- Strooi de gehakte chocolade (behalve de 50g die je apart houdt voor de topping) over de marshmallow crème, gevolgd door 75g mini-marshmallows.
- Zet de taart 2-3 minuten onder de hete grill tot de marshmallows goudbruin zijn. Let goed op, want dit gaat heel snel!
- Strooi direct na het grillen de resterende chocolade en marshmallows over de taart. De warmte zal de chocolade licht doen smelten.
- Laat de taart licht afkoelen voordat je hem in stukken snijdt en serveert.
Hoe Bewaar en (Opnieuw) Opwarmen
Deze smores-tarte is op zijn best als hij vers is, vooral als de marshmallows net geroosterd zijn. Maar maak je geen zorgen als je wat over hebt!
Bewaar restjes afgedekt bij kamertemperatuur tot 2 dagen. In de koelkast wordt de textuur wat steviger, maar je kunt hem daar tot 4 dagen bewaren in een luchtdichte container.
Voor het opwarmen, plaats je een stuk taart 10-15 seconden in de magnetron, of enkele minuten in een voorverwarmde oven op 150°C. Let erop dat de marshmallows snel kunnen smelten en bruin worden bij te veel hitte.
Helaas is deze taart niet geschikt om in te vriezen vanwege de textuurverandering die de marshmallows ondergaan bij ontdooien.
Wat Past Erbij?
Deze smores-tarte is heerlijk op zichzelf, maar voor een extra speciale presentatie kun je hem combineren met:
Vanille-ijs – De koele, romige textuur contrasteert prachtig met de warme, sticky taart.
Koffie of hete chocolademelk – De bittere tonen van koffie of de extra chocoladesmaak complementeren de zoete taart.
Verse rood fruit – Aardbeien, frambozen of rode bessen bieden een frisse, zure tegenhanger voor de rijke, zoete taart.
Gezouten karamel saus – Voor liefhebbers van zoet-zout: een dun straaltje gezouten karamel brengt de smores-tarte naar een hoger niveau.
FAQ – Veelgestelde Vragen
Kan ik echte graham crackers gebruiken als ik die in een speciaalzaak vind?
Absoluut! Authentieke graham crackers geven de meest traditionele s’mores smaak.
Hoe weet ik zeker dat mijn bodem goed gebakken is?
De rand moet lichtbruin zijn en de bodem moet stevig aanvoelen als je er licht op drukt.
Kan ik pure chocolade gebruiken in plaats van melkchocolade?
Ja, dat kan. Uit mijn tests blijkt dat pure chocolade werkt, maar het geeft een intensere, minder zoete smaak die sommige mensen juist prefereren als tegenhanger voor de zeer zoete marshmallows.
Is er een alternatief voor marshmallow crème?
Je kunt gewone marshmallows smelten met een eetlepel boter in de magnetron of au bain-marie tot een gladde massa.
Kan ik de taart een dag van tevoren maken?
Je kunt de bodem een dag eerder bakken, maar bewaar deze afgedekt bij kamertemperatuur. Voeg de vulling en topping pas toe vlak voor het serveren voor de beste textuur.
Hoe voorkom ik dat de marshmallows verbranden onder de grill?
Houd de taart constant in de gaten. Het roosteren duurt vaak maar 1-2 minuten, en het verschil tussen perfect goudbruin en verbrand is slechts seconden!
Zoete Hemel op Aarde: Smores-Tarte met Knapperige Bodem
- Gesamtzeit: 1 Stunde
- Ertrag: 8 1x
Beschreibung
Diese S’mores-Tarte ist wie ein Campingausflug in Dessertform! Der knusprige Graham-Cracker-Boden, die geschmolzene Schokolade und die goldbraunen, karamellisierten Marshmallows erschaffen ein Dessert, das JEDER sofort lieben wird. Als ich dieses Rezept zum ersten Mal für Freunde gemacht habe, war die Tarte verschwunden, bevor sie überhaupt richtig abkühlen konnte!
Zutaten
Für den Teig:
- 115 g ungesalzene Butter, weich bei Zimmertemperatur
- 150 g Zucker
- 1 großes Ei, bei Zimmertemperatur
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 125 g Weizenmehl
- 75 g Graham-Cracker-Brösel
- 1 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
Für die Füllung:
- 200 g Marshmallow-Creme
- 170 g Milchschokolade, grob gehackt (50 g für die Oberseite aufbewahren)
- 150 g Mini-Marshmallows (75 g für die Füllung und 75 g für die Oberseite)
Anleitungen
SCHRITT 1: DEN TEIG ZUBEREITEN
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C vor. Ich benutze immer eine gute Tarteform mit abnehmbarem Boden – das macht das Servieren später so viel einfacher!
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Wenn die Mischung wirklich luftig ist, wissen Sie, dass Sie auf dem richtigen Weg sind!
- Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Ich gebe gerne etwas extra Vanille hinzu – diese kleine Nuance macht einen großen Unterschied.
- In einer anderen Schüssel das Mehl, die Graham-Cracker-Brösel, das Backpulver und das Salz vermengen. Diese Mischung langsam zum cremigen Teig geben und vorsichtig verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Übermischen Sie nicht – das ist der häufigste Fehler, den ich anfangs gemacht habe.
- Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen. Ich drücke ihn mit den Fingern fest und gleichmäßig bis zum Rand – ein Glas mit flachem Boden hilft dabei wunderbar!
- 15 bis 20 Minuten im Ofen backen, bis er leicht goldbraun ist. Die Küche wird jetzt schon fantastisch duften!
SCHRITT 2: DIE FÜLLUNG ZUBEREITEN
- Die Marshmallow-Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden verteilen. Ein leicht angefeuchteter Löffel verhindert, dass die klebrige Masse an allem außer dem Teig haftet!
- Die gehackte Schokolade gleichmäßig auf der Marshmallow-Creme verteilen. Ich verwende am liebsten Milchschokolade, aber meine Schwester schwört auf eine Mischung aus Milch- und Zartbitterschokolade für mehr Tiefe.
- 75 g der Mini-Marshmallows darüberstreuen. Versuchen Sie, sie gleichmäßig zu verteilen – obwohl sie beim Schmelzen sowieso ineinanderfließen werden.
SCHRITT 3: GRATINIEREN
- Stellen Sie die Tarte für 2 bis 3 Minuten unter den Grill des Ofens. BLEIBEN SIE DABEI! Der Unterschied zwischen perfekt goldbraunen und verkohlten Marshmallows beträgt oft nur Sekunden.
- Die Marshmallows sollten goldbraun und leicht aufgebläht sein. Dieser Moment, wenn sie gerade anfangen zu bräunen und aufzuquellen, ist einfach magisch anzusehen!
SCHRITT 4: SERVIEREN
- Lassen Sie die Tarte leicht abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden. Warm ist sie herrlich matschig, bei Zimmertemperatur etwas fester – beides hat seinen Reiz!
- Für ein besonderes Erlebnis serviere ich manchmal eine Kugel Vanilleeis dazu, wenn die Tarte noch warm ist. Die Kombination aus warm und kalt ist einfach unwiderstehlich!
Notizen
- Die Tarte schmeckt am besten am Tag der Zubereitung, aber Sie können den Teig einen Tag im Voraus backen und abgedeckt aufbewahren.
- Für eine winterliche Variante mische ich manchmal etwas Zimt unter die Graham-Cracker-Brösel und garniere mit Zimtstangen.
- Keine Graham-Cracker zur Hand? Ich habe schon erfolgreich Verdauungskekse oder Butterkekse verwendet!
- Das Abkühlen ist wichtig – auch wenn es schwerfällt zu warten! Eine zu heiße Tarte lässt sich nur schwer sauber schneiden.
- Vorbereitungszeit: 20
- Kochzeit: 40
- Methode: Gebacken
Ernährung
- Kalorien: 415
- Zucker: 38
- Natrium: 180
- Fett: 16
- Kohlenhydrate: 62
- Eiweiß: 4
- Cholesterin: 55