De combinatie van romige cannoli-vulling en een sappige poke cake zorgt voor een dessert dat je gasten sprakeloos zal maken. Deze poke cake cannoli brengt de klassieke Italiaanse lekkernij naar een geheel nieuw niveau. De smaakexplosie van ricotta, mascarpone en chocolade op een vochtige cake doordrenkt met zoete gecondenseerde melk is simpelweg onweerstaanbaar.
Mijn fascinatie voor deze cake begon toen ik experimenteerde met manieren om mijn favoriete Italiaanse dessert in een makkelijker te serveren vorm te gieten. De klassieke krokante cannoli-kokers zijn heerlijk, maar kunnen snel zacht worden en zijn niet ideaal om vooraf te bereiden. Deze cake daarentegen combineert alle verrukkelijke smaken van cannoli in een gerecht dat je gemakkelijk een dag van tevoren kunt maken – perfect voor wie graag vooruit plant.
De zachte textuur van de cake, de romige vulling en de kleine stukjes chocolade creëren samen een smaaksensatie die je met elke hap meeneemt naar een gezellig Italiaans café. Geloof me, je zult versteld staan van hoe eenvoudig het is om zo’n indrukwekkend dessert te maken!
Waarom Je Dol Zult Zijn Op Dit Recept
Als je ooit hebt getwijfeld of je een indrukwekkend dessert kunt maken zonder uren in de keuken te staan, dan is dit recept je antwoord.
- Eenvoudig maar indrukwekkend – Ondanks het professionele uiterlijk is deze cake verrassend simpel te maken.
- Perfect voor planners – De cake wordt alleen maar beter als hij een nacht in de koelkast staat, ideaal voor het voorbereiden van feestjes.
- Onweerstaanbare textuurcontrasten – De vochtige cake met de romige topping en knapperige chocoladestukjes creëert een perfecte balans.
- Geen gespecialiseerde apparatuur nodig – Alleen standaard bakgerei is vereist.
- Volledige smaakgarantie – Na verschillende pogingen ontdekte ik dat het geheim zit in het goed doordrenken van de cake met gecondenseerde melk terwijl hij nog warm is. Dit zorgt voor die onweerstaanbare smaakintensiteit.
Ingrediëntennotities Voor Dit Recept
Het geheim van een uitzonderlijk dessert zit vaak in de kwaliteit van de ingrediënten. Hier zijn de belangrijkste componenten voor je poke cake cannoli:
Bloem – Gebruik gewone bloem van goede kwaliteit. Voor de beste resultaten, zeef de bloem om klontjes te voorkomen en een luchtigere textuur te krijgen.
Suiker – Gewone kristalsuiker werkt perfect voor de cake, terwijl poedersuiker essentieel is voor de romige topping.
Ricotta – Kies voor volle ricotta van goede kwaliteit. Het vetgehalte zorgt voor die authentieke cannoli-smaak en romige textuur.
Mascarpone – Bewaar dit in de koelkast tot vlak voor gebruik. Te warme mascarpone kan waterig worden en de textuur van je topping bederven.
Chocoladestukjes – Kleine stukjes pure chocolade geven het beste resultaat. Ze verspreiden zich mooi door de topping en leveren het perfecte contrast met de romige vulling.
Vanille-extract – Gebruik echte vanille-extract in plaats van vanille-aroma voor een diepere smaak.
Kaneel – Een klein beetje kaneel versterkt de smaken en geeft je cake dat authentieke Siciliaanse accent.
Hoe Maak Je Dit Recept
Laat je niet intimideren door de verschillende stappen – dit recept is vergevingsgezind en het resultaat is altijd indrukwekkend.
- Bereid de oven voor door deze voor te verwarmen op 180°C. Vet een rechthoekige bakvorm (ongeveer 23×33 cm) in.
- Maak het cakebeslag door in een grote kom bloem, suiker, bakpoeder, zout en kaneel te mengen. Meng in een andere kom melk, olie, eieren en vanille-extract. Voeg de natte ingrediënten bij de droge en roer tot een glad beslag.
- Bak de cake 25-30 minuten, tot een tandenstoker er schoon uitkomt. Laat de cake in de vorm zitten.
- Prik gaatjes in de nog warme cake met de achterkant van een houten lepel. Maak ongeveer elke 2-3 cm een gaatje over het hele oppervlak.
- Giet de helft van de gecondenseerde melk gelijkmatig over de warme cake, zorg dat het in de gaatjes loopt. Laat de cake volledig afkoelen.
- Maak de vulling door in een kom ricotta, mascarpone, poedersuiker en vanille-extract glad te roeren. Stap 6 is cruciaal – ik heb op de harde manier geleerd dat je de mascarpone niet te veel moet roeren, anders wordt de vulling waterig in plaats van romig.
- Vouw de chocoladestukjes voorzichtig door het ricottamengsel.
- Verspreid de vulling gelijkmatig over de afgekoelde cake.
- Laat de cake ten minste 2 uur koelen in de koelkast zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen en de topping kan opstijven.
- Serveer koud nadat je eventueel wat extra poedersuiker over de bovenkant hebt gestrooid.
Hoe Bewaar En (Opnieuw) Opwarmen
Deze cake is op zijn best wanneer hij goed gekoeld is, en dat maakt hem ideaal om vooraf te bereiden.
In de koelkast: De cake blijft tot 4 dagen goed in een afgesloten bak in de koelkast. De smaken worden zelfs rijker na een dag of twee!
In de vriezer: Je kunt individuele porties invriezen voor tot 2 maanden. Wikkel ze goed in plasticfolie en daarna in aluminiumfolie om vriesbrand te voorkomen.
Opnieuw serveren: Deze cake hoeft niet opgewarmd te worden – hij is het lekkerst koud rechtstreeks uit de koelkast. Laat bevroren porties ontdooien in de koelkast voordat je ze serveert.
Wat Past Erbij?
Deze rijke cake staat uitstekend op zichzelf, maar kan prachtig worden aangevuld met:
Verse bessen – De frisse zuurheid van aardbeien, frambozen of bosbessen vormt een heerlijk contrast met de romige cake.
Espresso of sterke koffie – De bittere noten van goede koffie compenseren de zoete cake perfect.
Limoncello – Een klein glaasje van deze Italiaanse citroenlikeur ernaast tilt de hele ervaring naar een authentiek Italiaans niveau.
Amandellikeur – De subtiele amandelaroma’s passen perfect bij de cannoli-smaken.
FAQ – Veelgestelde Vragen
Kan ik kant-en-klare taartmix gebruiken in plaats van alles vanaf nul te maken?
Ja, dat is zeker mogelijk! Gebruik een vanille- of witte cakemix en volg de aanwijzingen op de verpakking. De topping blijft hetzelfde.
Is het mogelijk om deze cake lactosevrij te maken?
Helaas is dit recept door de grote hoeveelheden zuivel moeilijk lactosevrij te maken zonder de essentie van de cannoli-smaak te verliezen.
Hoe lang van tevoren kan ik deze cake maken?
De cake is op zijn best als hij 24 uur in de koelkast heeft gestaan, waardoor de smaken goed kunnen samenkomen. Je kunt hem tot 3 dagen van tevoren maken.
Kan ik andere toevoegingen gebruiken dan chocoladestukjes?
Absoluut! Traditionele cannoli-variaties kunnen pistachenoten, gekonfijte sinaasappelschil of zelfs gedroogde kersen bevatten.
Waarom wordt mijn vulling waterig?
Dit gebeurt meestal door het overmatig roeren van de mascarpone of wanneer deze te warm is geworden. Zorg dat de ingrediënten koud zijn en mix ze voorzichtig.
Poke Cake Cannoli
- Gesamtzeit: 1 Stunde
Beschreibung
Ich stolperte letzten Winter über dieses Rezept für Gâteau Poke Cannoli, als ich nach einem besonderen Dessert für ein Familientreffen suchte. Die Kombination aus fluffigem Zimtkuchen und dieser cremigen Ricotta-Mascarpone-Füllung mit Schokoladenstückchen ist einfach DER Traum! Meine Schwiegermutter, die sonst immer nur ein kleines Stück Dessert nimmt, bat tatsächlich um Nachschlag.
Zutaten
Für den Kuchen:
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 120 ml Milch
- 120 ml Pflanzenöl
- 3 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zimt
Für die Füllung:
- 400 g Ricotta
- 200 g Mascarpone
- 100 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 100 g Schokoladenstückchen
Anleitungen
- Den Kuchen vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Fetten Sie eine rechteckige Backform (ca. 23×33 cm) ein. In meiner Küche verwende ich am liebsten etwas Butter, da sie dem Kuchen einen zusätzlichen buttrigen Geschmack verleiht, aber Backspray funktioniert genauso gut.
- Teig zubereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zimt vermengen. In einer anderen Schüssel Milch, Öl, Eier und Vanilleextrakt gut vermischen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Nicht zu lange rühren – das ist das Geheimnis für einen luftigen Kuchen!
- Backen: Den Teig in die vorbereitete Form gießen und 25 bis 30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Beim ersten Mal habe ich ihn zu lange gebacken und er wurde etwas trocken. Achten Sie also genau auf die Backzeit – sobald der Zahnstocher sauber ist, ist der Kuchen fertig, auch wenn er noch nicht sehr dunkel aussieht.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen vollständig abkühlen lassen. Dies ist entscheidend – wenn Sie die Löcher in einen warmen Kuchen machen, wird er zusammenfallen.
- Löcher formen: Sobald der Kuchen abgekühlt ist, verwenden Sie den Rücken eines Holzlöffels, um gleichmäßig verteilte Löcher auf der gesamten Oberfläche des Kuchens zu machen. Ich mache sie etwa 2-3 cm voneinander entfernt – zu viele Löcher können den Kuchen brüchig machen, zu wenige sorgen dafür, dass nicht genug von der köstlichen Füllung einziehen kann.
- Füllung zubereiten: In einer Schüssel Ricotta, Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Wenn Ihr Ricotta etwas wässrig ist, können Sie ihn vorher durch ein feines Sieb abgießen lassen. Die Schokoladenstückchen hinzufügen und vorsichtig unterheben. Ich verwende gerne eine Mischung aus Vollmilch- und Zartbitterschokolade, aber nehmen Sie ruhig Ihre Lieblingssorte.
- Löcher füllen: Die Ricotta-Mascarpone-Füllung gleichmäßig über den Kuchen verteilen und darauf achten, dass die Löcher gut gefüllt sind. Helfen Sie mit einem Löffel nach, damit die Füllung auch wirklich in die Löcher eindringt. Dann die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen. Wenn die Füllung in alle Löcher gedrückt wurde, entsteht beim Anschneiden dieses wunderschöne gesprenkelte Muster!
- Kühlen: Den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lassen, damit die Aromen sich entfalten können. Ehrlich gesagt wird er über Nacht sogar noch besser – die Feuchtigkeit verteilt sich perfekt und die Aromen vertiefen sich.
- Servieren: Den Kuchen in Stücke schneiden und gut gekühlt servieren. Das erste Stück ist immer etwas schwieriger herauszunehmen, aber keine Sorge – es schmeckt trotzdem fantastisch!
Notizen
Die Magie dieses Kuchens liegt in den Kontrasten – der weiche Kuchenboden, die cremige Füllung und die knackigen Schokoladenstückchen ergeben zusammen ein Geschmackserlebnis, das man nicht vergisst.
Für eine Variante mit Pistazien können Sie gehackte Pistazien unter die Schokoladenstückchen mischen oder den Kuchen damit bestreuen – das ergibt eine wunderschöne grüne Farbe und einen zusätzlichen Crunch.
Meine Tochter half mir beim letzten Mal, die Löcher im Kuchen zu machen und die Füllung hineinzudrücken – es war ein bisschen chaotisch, aber sie hat so viel Freude daran gehabt, und diese gemeinsamen Küchenmomente sind unbezahlbar.
Wenn Sie keine Schokostückchen mögen, können Sie stattdessen Zitronenschale in die Füllung geben – das ergibt eine frischere Version, die vor allem im Sommer gut ankommt.
Der Kuchen hält sich gekühlt bis zu 3 Tage, obwohl er bei uns selten länger als einen Tag überlebt!
- Vorbereitungszeit: 30
- Kochzeit: 30
- Methode: Gebacken
Ernährung
- Kalorien: 385
- Zucker: 28
- Natrium: 220
- Kohlenhydrate: 36
- Eiweiß: 8
- Cholesterin: 78