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Zucchiniröllchen mit Feta-Kräuter-Creme auf weißem Teller mit frischen Kräutern garniert

Zucchiniröllchen mit Feta-Kräuter-Creme

Mediterrane Vorspeise mit gebratenen Zucchinischeiben und cremiger Feta-Kräuter-Füllung
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Snack, Vorspeise
Küche: Griechisch, Mediterran
Kalorien: 185

Ingredients

  • 2 Stück große Zucchini
  • 1 TL Salz für die Zucchini
  • 3 EL Olivenöl zum Braten
  • 200 g Feta-Käse
  • 150 g Quark
  • 1 EL frischer Zitronensaft
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL frische Petersilie gehackt
  • 1 TL frischer Dill gehackt
  • 1 Prise Pfeffer nach Geschmack

Kochutensilien

  • Scharfes Messer
  • Schneidebrett
  • Große Pfanne
  • Rührschüssel
  • Gabel
  • Küchenpapier
  • Servierteller

Method

  1. Die Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden, etwa 0,5 cm dick. Die Zucchinischeiben mit Salz bestreuen und 15 Minuten ziehen lassen, damit sie Wasser ziehen.
  2. In einer Schüssel den Feta-Käse mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Quark gut vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  3. Zitronensaft, Oregano, Petersilie, Dill und Pfeffer zur Käsemasse hinzufügen und alles gut vermischen.
  4. Die Zucchinischeiben nach 15 Minuten abtrocknen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  5. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zucchinischeiben von beiden Seiten goldbraun braten.
  6. Die gebratenen Scheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen und leicht abkühlen.
  7. Auf jede Zucchinischeibe einen Löffel der Feta-Kräuter-Creme geben und die Scheibe vorsichtig aufrollen.
  8. Die Zucchiniröllchen auf einem Servierteller anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Notizen

Die Röllchen schmecken bei Raumtemperatur am besten. Sie lassen sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Perfekt als Vorspeise oder Teil einer Antipasti-Platte.