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Goldbraune Zucchini-Schinken-Röllchen mit Parmesan-Kruste in weißer Auflaufform

Zucchini-Schinken-Röllchen mit Käse

Proteinreiche Zucchini-Röllchen gefüllt mit Schinken und Emmentaler, überbacken mit knuspriger Parmesan-Kruste
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen, Hauptgericht
Küche: Deutsch, Europäisch
Kalorien: 285

Zutaten
  

  • 2 Stück Zucchini mittelgroß
  • 200 g Kochschinken in Scheiben
  • 200 g Emmentaler in Scheiben
  • 80 ml Olivenöl
  • 1 Stück Knoblauchzehe gehackt
  • 1 Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 100 g Semmelbrösel
  • 60 g geriebener Parmesan

Kochutensilien

  • Auflaufform
  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer
  • Pinsel
  • Große Schüssel

Method
 

  1. Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Zucchini waschen und längs in dünne Scheiben schneiden (etwa 3-4 mm dick).
  3. Schinken- und Emmentaler-Scheiben halbieren oder dritteln, je nach Größe der Zucchinischeiben.
  4. In einer Schüssel Olivenöl mit gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen.
  5. Zucchinischeiben beidseitig mit der Öl-Knoblauch-Mischung bepinseln.
  6. Semmelbrösel und geriebenen Parmesan auf einem großen Teller mischen.
  7. Zucchinischeiben in der Semmelbrösel-Parmesan-Mischung wenden, sodass beide Seiten bedeckt sind.
  8. Jede Zucchinischeibe mit Schinken und Käse belegen und vorsichtig zusammenrollen.
  9. Die Röllchen in eine gefettete Auflaufform legen und für 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  10. Heiß servieren und genießen.

Notizen

Die Röllchen lassen sich gut vorbereiten und halten sich 3 Tage im Kühlschrank. Perfekt mit einem frischen Salat oder als elegante Vorspeise.