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Zucchini-Frischkäse-Wraps diagonal geschnitten auf rustikalem Holzbrett mit frischen Kräutern

Zucchini-Frischkäse-Wraps mit Kräutern und Zitrone

Leichte und erfrischende Wraps mit gegrillter Zucchini, cremigem Frischkäse, frischen Kräutern und Zitrone
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 Wraps
Gericht: Leichte Mahlzeit, Mittagessen, Snack
Küche: Deutsch, Mediterran
Kalorien: 280

Ingredients

  • 2 Stück große Zucchini in 5 mm dicke Scheiben geschnitten
  • 200 g Frischkäse Zimmertemperatur
  • 1 Stück Zitrone Saft und abgeriebene Schale
  • 1 Zehe Knoblauch fein gehackt
  • 1 TL frische Kräuter Dill, Petersilie oder Schnittlauch, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 4 Stück große Tortilla-Wraps

Kochutensilien

  • Grillpfanne
  • Rührschüssel
  • Scharfes Messer
  • Schneidebrett
  • Zitronenpresse oder Reibe

Method

  1. Die Zucchini in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Eine Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
  2. Die Zucchinischeiben in die heiße Grillpfanne legen und von beiden Seiten 2-3 Minuten grillen, bis sie weich sind und leichte Grillstreifen zeigen. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
  3. In einer Schüssel den Frischkäse mit dem Zitronensaft, der abgeriebenen Zitronenschale, dem gehackten Knoblauch und den frischen Kräutern gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Eine Tortilla auf eine saubere Arbeitsfläche legen. 2-3 Esslöffel der Frischkäse-Mischung in der Mitte der Tortilla verteilen, dabei etwa 2 cm Rand freilassen.
  5. Einige der gegrillten Zucchinischeiben überlappend auf die Frischkäse-Mischung legen.
  6. Die Seiten der Tortilla nach innen klappen, dann von unten nach oben fest aufrollen, um einen kompakten Wrap zu formen.
  7. Den Vorgang mit den restlichen Tortillas wiederholen.
  8. Die fertigen Wraps diagonal durchschneiden und auf einem Teller anrichten. Sofort servieren oder für später einwickeln.

Notizen

Die Wraps können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, in Frischhaltefolie eingewickelt. Für beste Ergebnisse die gegrillten Zucchini vollständig abkühlen lassen, bevor Sie die Wraps zusammenstellen. Sie können auch zusätzliches Gemüse wie gegrillte Paprika oder Rucola hinzufügen.