Go Back
Zucchini-Bites mit Tomate

Zucchini-Bites mit Tomate und Käse

Knusprige mediterrane Häppchen aus geriebenen Zucchini, würzigem Käse und frischen Tomaten
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Snack, Vorspeise
Küche: Italienisch, Mediterran
Kalorien: 220

Ingredients

  • 500 g Zucchini gerieben
  • 1 TL Salz
  • 1 kleine Zwiebel fein gehackt
  • 2 große Eier
  • 100 g Geriebener Käse z.B. Gouda oder Emmentaler
  • 100 g Paniermehl
  • 1 TL Getrockneter Oregano
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 2-3 Tomaten in Scheiben geschnitten
  • Olivenöl zum Braten

Kochutensilien

  • Große Schüssel
  • Küchentuch
  • Reibe
  • Beschichtete Pfanne
  • Pfannenwender

Method

  1. Die geriebenen Zucchini in eine Schüssel geben und mit Salz vermengen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, damit sie Wasser ziehen. Anschließend die Zucchini in ein Küchentuch geben und das überschüssige Wasser gut ausdrücken.
  2. In einer großen Schüssel die ausgedrückten Zucchini, gehackte Zwiebel, Eier, geriebenen Käse, Paniermehl, Oregano und Pfeffer gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. Aus der Zucchini-Masse kleine Portionen entnehmen und zu flachen Bites formen.
  4. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen.
  5. Die Zucchini-Bites in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.
  6. Nach dem Wenden der Bites die Tomatenscheiben auf die Oberseite der Bites legen und kurz mitbraten, bis sie leicht weich sind.
  7. Die Zucchini-Bites warm servieren, eventuell mit einem Dip nach Wahl.

Notizen

Diese Bites lassen sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen im Ofen bei 180°C etwa 10 Minuten backen für beste Knusprigkeit. Servieren Sie sie mit Tzatziki oder einem Joghurt-Kräuter-Dip.