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Frisch zubereitete Zitronen Mascarpone Creme mit Zitronenschale und Vanille

Zitronen Mascarpone Creme

Erfrischende italienische Dessertcreme mit Mascarpone und frischen Zitronen
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 0 Minuten
Kühlzeit 2 Stunden
Gesamtzeit 2 Stunden 15 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Gericht: Dessert, Nachspeise
Küche: Italienisch, Mediterran
Kalorien: 420

Ingredients

  • 500 g Mascarpone gut gekühlt
  • 200 ml Schlagsahne gut gekühlt
  • 150 g Puderzucker
  • 2 Stück Bio-Zitronen Abrieb der Schale
  • 60 ml Zitronensaft von 1,5 Bio-Zitronen
  • 1 TL Vanilleextrakt oder Mark einer halben Vanilleschote
  • 2 EL Zitronenlikör (Limoncello) optional

Kochutensilien

  • Große Rührschüssel
  • Fettfreie Schüssel für Sahne
  • Handrührer oder Schneebesen
  • Zitronenreibe
  • Zitruspresse
  • Teigschaber
  • Dessertgläser oder Schälchen
  • Frischhaltefolie

Method

  1. Mascarpone und Sahne gut kühlen. Zitronen heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Den Saft von anderthalb Zitronen auspressen.
  2. Gekühlte Schlagsahne in einer fettfreien Schüssel steif schlagen. Nicht überschlagen!
  3. Mascarpone und Puderzucker in einer separaten Schüssel glatt verrühren. Nicht zu viel rühren!
  4. Zitronenabrieb, Zitronensaft und Vanilleextrakt zur Mascarpone-Puderzucker-Mischung geben. Vorsichtig verrühren. Optional: Zitronenlikör hinzufügen.
  5. Geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Zitronen-Mischung heben. Von unten nach oben arbeiten, um die Luftigkeit zu erhalten.
  6. Creme in Dessertgläser füllen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
  7. Kurz vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Beeren und Zitronenzesten dekorieren.

Notizen

Die Creme hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Nicht einfrieren, da die Konsistenz leidet. Für beste Ergebnisse alle Zutaten gut kühlen. Mit Löffelbiskuits, Cantuccini oder frischen Beeren servieren.