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Cremige Zitronen Mascarpone Creme in eleganten Dessertgläsern mit frischen Beeren dekoriert

Zitronen Mascarpone Creme

Himmlisch cremiges italienisches Dessert mit frischen Zitronen und Mascarpone
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 0 Minuten
Kühlzeit 2 Stunden
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Gericht: Dessert, Nachspeise
Küche: Italienisch, Mediterran
Kalorien: 420

Zutaten
  

  • 500 g Mascarpone gut gekühlt
  • 200 ml Schlagsahne gut gekühlt
  • 150 g Puderzucker
  • 2 Stück Bio-Zitronen Abrieb der Schale
  • 60 ml Zitronensaft von 1,5 Bio-Zitronen
  • 1 TL Vanilleextrakt oder Mark einer halben Vanilleschote
  • 2 EL Zitronenlikör (Limoncello) optional

Kochutensilien

  • 2 Rührschüsseln
  • Handrührgerät
  • Zitronenreibe
  • Dessertgläser
  • Schneebesen

Method
 

  1. Mascarpone und Sahne gut kühlen. Zitronen heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Den Saft von anderthalb Zitronen auspressen.
  2. Gekühlte Schlagsahne in einer fettfreien Schüssel steif schlagen. Nicht überschlagen!
  3. Mascarpone und Puderzucker in einer separaten Schüssel glatt verrühren. Nicht zu viel rühren!
  4. Zitronenabrieb, Zitronensaft und Vanilleextrakt zur Mascarpone-Puderzucker-Mischung geben. Vorsichtig verrühren. Optional: Zitronenlikör hinzufügen.
  5. Geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Zitronen-Mischung heben. Von unten nach oben arbeiten, um die Luftigkeit zu erhalten.
  6. Creme in Dessertgläser füllen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
  7. Kurz vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Beeren und Zitronenzesten dekorieren.

Notizen

WICHTIG: Dies ist KEIN High-Protein-Rezept. Die Creme hält sich im Kühlschrank 3 Tage. Nicht zum Einfrieren geeignet. Mit Löffelbiskuits oder Amarettini servieren.