Den Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den aufgetauten Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er gleichmäßig dick ist.

In einer kleinen Schüssel Zucker und Zimt gut vermengen.

Den ausgerollten Blätterteig gleichmäßig mit der geschmolzenen Butter bestreichen. Dann die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darüber streuen.

Den Blätterteig in der Mitte zusammenklappen, sodass die Zimt-Zucker-Seite innen ist. Dann in gleichmäßige Streifen schneiden (ca. 2-3 cm breit).

Jeden Streifen an den Enden festhalten und in entgegengesetzte Richtungen drehen, um die Zimtwinden zu formen.

Die Zimtwinden auf das vorbereitete Backblech legen und mit dem verquirlten Ei bestreichen.

Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Die Zimtwinden aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Warm servieren oder bei Raumtemperatur genießen.