Ofen auf 175°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder leicht einfetten.

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und gemahlenen Zimt gut miteinander verquirlen.

In einer separaten Schüssel Milch, Pflanzenöl, Ei und Vanilleextrakt mit einem Schneebesen glatt rühren.

Die nassen Zutaten nach und nach in die trockenen Zutaten gießen und vorsichtig rühren, bis alles gerade vermengt ist. Einige Klümpchen im Teig sind in Ordnung.

In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, gemahlenen Zimt und geschmolzene Butter miteinander vermengen, bis eine dicke Paste entsteht.

Etwa 2 Esslöffel Muffinteig in jede Förmchen geben, dann einen kleinen Klecks (etwa 1 Teelöffel) der Zimtfüllung darauf geben und mit einem zusätzlichen Esslöffel Teig abdecken.

Muffins im vorgeheizten Ofen 15-18 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Muffins etwa 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter übertragen.

Während die Muffins abkühlen, in einer kleinen Schüssel weichen Frischkäse, Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt zu einer glatten Konsistenz verrühren.

Die leicht abgekühlten Muffins mit der Frischkäseglasur beträufeln und servieren.