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Zimtschnecken Käsekuchen mit Zimt-Swirl-Muster auf weißem Kuchenteller serviert

Zimtschnecken Käsekuchen mit Frischkäse

Cremiger Käsekuchen mit würzigem Zimttopping und butterigem Spekulatius-Boden
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Kühlzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 12 Portionen
Gericht: Dessert, Kuchen
Küche: Deutsch, Europäisch
Kalorien: 420

Zutaten
  

  • 250 g Butterkekse oder Spekulatius
  • 100 g Butter zerlassen
  • 450 g Magerquark
  • 750 g Frischkäse
  • 250 ml Sahne
  • 3 Stück Eier
  • 50 ml Speiseöl
  • 80 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Pck. Vanille-Puddingpulver
  • 50 g Speisestärke
  • 100 g Butter für Topping
  • 100 g brauner Zucker
  • 2 EL Zimt
  • 2 EL Mehl
  • nach Geschmack Zimtzucker für das Topping

Kochutensilien

  • Springform (26 cm)
  • Küchenmaschine oder Mixer
  • Große Rührschüssel
  • Rührgerät

Method
 

  1. Die Butterkekse in einer Küchenmaschine 10 Sekunden lang auf Stufe 8 zerkleinern.
  2. Die zerlassene Butter hinzufügen und 10 Sekunden auf Stufe 4 mischen, bis die Mischung feucht und krümelig ist.
  3. Die Keks-Butter-Mischung in eine Springform drücken und 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  4. Für die Füllung Magerquark, Frischkäse, Sahne, Eier, Öl, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und Speisestärke gut vermengen und 30 Sekunden auf Stufe 5 mixen.
  5. Die Füllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Boden gießen.
  6. Für das Zimttopping Butter, braunen Zucker, Zimt und Mehl 20 Sekunden auf Stufe 3 vermengen.
  7. Das Zimttopping mit einem Löffel in die Käsekuchenfüllung swirlen und Zimtzucker darüber streuen.
  8. Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 60 Minuten backen, bis der Kuchen fest und leicht goldbraun ist.
  9. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor Sie ihn aus der Springform nehmen und servieren.

Notizen

Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag noch besser. Im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar oder portionsweise einfrieren für bis zu 3 Monate.