Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen und eine Springform (24 cm Durchmesser) gut einfetten.

Die zerdrückten Butterkekse mit der geschmolzenen Butter und 2 EL Zucker mischen. Die Mischung gleichmäßig in den Boden der Springform drücken, um eine feste Kruste zu bilden.

In einer großen Schüssel den Frischkäse mit 150 g Zucker cremig rühren, bis die Masse glatt und luftig ist.

Die Eier nacheinander hinzufügen und nach jedem Ei gut durchrühren, damit sich alles gut verbindet.

Den Sauerrahm und den Vanilleextrakt unter die Käsemasse mischen, bis alles perfekt kombiniert ist.

2 TL Zimt langsam einrühren, um eine gleichmäßige Würzung zu erreichen.

Die Käsemasse gleichmäßig auf den vorbereiteten Keksboden gießen.

In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker mit 1 TL Zimt vermengen. Die Mischung gleichmäßig über die Käsefüllung streuen.

Die Springform in den vorgeheizten Ofen stellen und für etwa 50 bis 60 Minuten backen, bis die Füllung an den Rändern fest ist und die Mitte nur noch leicht wackelt.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Dann in den Kühlschrank stellen und mindestens 4 Stunden kühlen – am besten über Nacht.

Vor dem Servieren den Käsekuchen nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder mit Schlagsahne dekorieren.