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Zimtrollen-Käsekuchen Rezept

Zimtrollen-Käsekuchen

Cremiger Käsekuchen mit würzigen Zimtschichten und Graham-Cracker-Boden
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Kühlzeit 4 Stunden
Gesamtzeit 1 Stunde 40 Minuten
Portionen: 8 Portionen
Gericht: Dessert, Kuchen
Küche: Amerikanisch
Kalorien: 520

Ingredients

  • 680 g Frischkäse weich, Raumtemperatur
  • 3 Stück große Eier
  • 240 g saure Sahne
  • 200 g Zucker
  • 100 g brauner Zucker
  • 240 g Graham-Cracker-Brösel oder Butterkekse, fein zerbröselt
  • 115 g ungesalzene Butter geschmolzen
  • 30 g Weizenmehl
  • 2 EL gemahlener Zimt
  • 1 TL Vanilleextrakt

Kochutensilien

  • 23 cm Springform
  • Rührschüssel
  • Handmixer oder Standmixer
  • Kleine Schüssel für Zimtmischung
  • Buttermesser

Method

  1. Den Ofen auf 160 Grad Celsius vorheizen und eine 23 cm Springform leicht einfetten.
  2. Graham-Cracker-Brösel mit geschmolzener Butter vermischen und fest in den Boden der Springform drücken.
  3. Frischkäse und 200 g Zucker in einer Rührschüssel glatt rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
  4. Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei gründlich verrühren, bis eine seidige Konsistenz entsteht.
  5. Saure Sahne, Vanilleextrakt und Mehl vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
  6. In einer separaten Schüssel braunen Zucker und gemahlenen Zimt gründlich vermengen.
  7. Die Hälfte der Käsemasse gleichmäßig über den Graham-Cracker-Boden gießen.
  8. Die Zimt-Zucker-Mischung großzügig über die erste Schicht streuen.
  9. Die restliche Käsemasse vorsichtig darüber gießen und mit einem Messer Marmorierungseffekte erzeugen.
  10. 60-70 Minuten backen, bis die Mitte fest ist und die Ränder leicht fest erscheinen.
  11. Bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen, dann mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen.
  12. In Stücke schneiden und kalt servieren.

Notizen

Der Käsekuchen hält sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank und kann bis zu 2 Monate eingefroren werden. Am besten schmeckt er am Tag nach dem Backen, wenn alle Aromen sich verbunden haben. Für beste Ergebnisse den Frischkäse auf Raumtemperatur bringen.