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Zimt-Schnecken-Muffins auf Drahtgitter mit goldbraunen Oberflächen und perfekter Textur

Zimt-Schnecken-Muffins

Herrliche Muffins mit warmem Zimtaroma und perfekt fluffiger Textur
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 12 Muffins
Gericht: Dessert, Frühstück, Snack
Küche: Amerikanisch, Deutsch
Kalorien: 210

Zutaten
  

  • 250 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 0.5 TL Salz
  • 1 TL Zimt
  • 2 große Eier
  • 120 ml Milch
  • 100 g geschmolzene Butter
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100 g brauner Zucker für die Füllung
  • 2 TL Zimt für die Füllung
  • 50 g gehackte Walnüsse oder Pecannüsse optional

Kochutensilien

  • Muffinblech
  • Papierförmchen
  • 2 große Rührschüsseln
  • Schneebesen
  • Gabel
  • Kuchengitter

Method
 

  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und 1 TL Zimt vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel Eier, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt gut verrühren.
  4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen, bis alles gerade so verbunden ist.
  5. In einer kleinen Schüssel braunen Zucker und 2 TL Zimt für die Füllung mischen.
  6. Den Muffinteig gleichmäßig in die Förmchen verteilen, dann einen Teelöffel der Zimt-Zucker-Mischung auf jeden Muffin geben und mit einer Gabel leicht unterrühren.
  7. Die gehackten Nüsse gleichmäßig auf die Muffins streuen.
  8. Die Muffins im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  9. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen.

Notizen

Diese Muffins halten sich 4 Tage bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter oder können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Perfekt zum Frühstück oder als Nachmittagssnack mit Kaffee.