Den Ofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

In einer Schüssel Weizenmehl, Backpulver, gemahlenen Zimt, Zucker und braunen Zucker gut vermengen.

In einer anderen Schüssel den Frischkäse glatt rühren. Ein Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und mixen, bis die Mischung cremig ist.

Die trockenen Zutaten nach und nach in die Frischkäse-Mischung einarbeiten, bis alles gut vermischt ist.

Einen Kekslöffel oder Esslöffel verwenden, um den Teig auf das Backblech zu setzen. Die Mitte leicht eindrücken.

Die Kekse etwa 12-15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind, aber die Mitte noch weich bleibt. Vor dem Servieren abkühlen lassen.