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Aufgeschnittenes Zero Carb Joghurt Brot zeigt saftige Krume und perfekte Konsistenz

Zero Carb Joghurt Brot

Proteinreiches, kohlenhydratarmes Brot mit griechischem Joghurt und Mandelmehl
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Abkühlzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 8 Scheiben
Gericht: Brot, Frühstück
Küche: Amerikanisch, Low Carb
Kalorien: 150

Ingredients

  • 300 g Griechischer Joghurt Vollfett
  • 200 g Mandelmehl entölt
  • 3 Eier große, Raumtemperatur
  • 1 EL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Knoblauchpulver optional
  • 1 TL Zwiebelpulver optional
  • 2 EL Olivenöl optional

Kochutensilien

  • Kastenform
  • Große Rührschüssel
  • Holzlöffel oder Teigschaber
  • Backpapier
  • Kuchengitter

Method

  1. Heize deinen Ofen auf 175°C vor und lege eine Kastenform mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Schüssel kombinierst du das Mandelmehl, das Backpulver, das Salz sowie optional Knoblauch- und Zwiebelpulver und vermischst alles gut.
  3. Füge den griechischen Joghurt hinzu und schlage die Eier einzeln ein. Rühre mit einem Holzlöffel, bis sich ein glatter, dickflüssiger Teig bildet.
  4. Falls du Olivenöl verwendest, rühre es jetzt vorsichtig unter, damit der Teig eine seidige Konsistenz bekommt.
  5. Gieße den fertigen Teig in die vorbereitete Kastenform und glätte die Oberseite mit einem Teigschaber.
  6. Backe das Brot 30-35 Minuten, bis es goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
  7. Lass das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter überträgst.
  8. Das Brot vollständig abkühlen lassen, bevor du es in Scheiben schneidest.

Notizen

Bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren. Am besten in Scheiben geschnitten einfrieren für einfache Portionierung. Perfekt zum Toasten geeignet.