Die abgetropften Kichererbsen in einer mittelgroßen Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, dabei einige ganz lassen für die Textur.

Scharfe Soße, Olivenöl, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Die scharfe Soße nach persönlichem Geschmack anpassen.

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die gewürzte Kichererbsenmischung etwa 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren erhitzen.

In einer separaten Pfanne oder direkt auf dem Herd die Tortillas etwa 30 Sekunden pro Seite erwärmen, bis sie biegsam sind.

Jede warme Tortilla flach hinlegen. Mit einer gleichmäßigen Schicht geschreddertem Salat beginnen, gefolgt von der erhitzten Buffalo-Kichererbsenmischung, gewürfelten Tomaten und Feta-Käse falls verwendet.

Etwas Ranch-Dressing über die Zutaten in jedem Wrap träufeln.

Vorsichtig die Seiten der Tortilla einfalten und dann von unten nach oben rollen, dabei sicherstellen, dass die Füllung sicher innen bleibt.

Jeden Wrap halbieren, mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren falls gewünscht, und die würzigen Buffalo-Kichererbsen-Wraps warm genießen!