Go Back
Nahaufnahme von Nudel-Hack-Suppe auf Löffel zeigt Hackfleisch, Karotten und Nudeln

Wärmende Nudel-Hack-Suppe für kalte Tage

Herzhafte Suppe mit Hackfleisch, Gemüse und Nudeln in würziger Tomatenbrühe – perfekt für kalte Tage
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht, Suppe
Küche: Deutsch, Europäisch
Kalorien: 400

Ingredients

  • 1500 ml Gemüsebrühe kann mit Hühnerbrühe ersetzt werden
  • 1 Dose Tomaten gehackt, ca. 400g
  • 1 Stück Zwiebel gewürfelt
  • 2 Stück Karotten gewürfelt
  • 1 Stück Paprika gewürfelt
  • 500 g Hackfleisch für vegetarische Option Sojagranulat oder Linsen verwenden
  • 250 g Nudeln der Wahl, kleine Sorten bevorzugt
  • 2 Stück Knoblauchzehen zerdrückt
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten
  • 1 Prise Salz nach Geschmack
  • 1 Prise Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Handvoll Frische Petersilie zum Garnieren

Kochutensilien

  • Großer Topf
  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer
  • Holzlöffel zum Rühren

Method

  1. Erhitze in einem großen Topf zwei Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze, bis es schimmert.
  2. Füge die gewürfelte Zwiebel und Knoblauch hinzu und sauté für etwa drei bis vier Minuten, bis sie duften und die Zwiebel glasig wird.
  3. Gib das Hackfleisch in den Topf und brate es, bis es gleichmäßig gebräunt ist, etwa fünf bis sieben Minuten.
  4. Mische die gewürfelten Karotten und Paprika in den Topf und koche für etwa fünf Minuten, damit das Gemüse etwas Farbe annimmt.
  5. Gib die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf und bringe alles zum Kochen.
  6. Füge die Nudeln hinzu und koche die Suppe für weitere 15 Minuten, bis die Nudeln al dente sind.
  7. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer und rühre die frisch gehackte Petersilie unter. Sofort servieren.

Notizen

Diese Nudel-Hack-Suppe lässt sich bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren. Für beste Ergebnisse die Nudeln separat kochen, wenn Sie die Suppe einfrieren möchten. Perfekt als vegetarische Variante mit Sojagranulat oder Linsen.