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Fertige Türkische Hackfleisch-Spieße serviert mit Fladenbrot und Joghurt-Dip

Türkische Hackfleisch-Spieße

Saftige, würzige türkische Hackfleisch-Spieße mit orientalischen Gewürzen. Perfekt für Grill oder Pfanne - in nur 35 Minuten fertig.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit 30 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Türkisch
Kalorien: 320

Zutaten
  

  • 500 g Rinderhackfleisch oder Lammhack Frisches Hackfleisch mit etwa 20% Fettanteil für beste Saftigkeit.
  • 1 Stück Zwiebel Fein gerieben für natürliche Süße und Saftigkeit.
  • 2 Zehen Knoblauch Gepresst für authentischen orientalischen Geschmack.
  • 1 Bund Glatte Petersilie Fein gehackt für frische, grüne Note.
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß Für milde Würze und schöne Farbe.
  • 1 TL Kreuzkümmel Das Herzstück der türkischen Würzung.
  • 1 TL Salz Für die Grundwürzung.
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen für beste Würzkraft.
  • 1 EL Olivenöl Macht die Masse geschmeidiger.
  • 1 Stück Ei Optional, für bessere Bindung der Hackfleischmasse.

Kochutensilien

  • Große Schüssel
  • Holzspieße
  • Pfanne oder Grill
  • Reibe
  • Knoblauchpresse

Method
 

  1. Zwiebel fein reiben, Knoblauch pressen und Petersilie fein hacken. Alle Zutaten gut vorbereiten.
  2. Alle Zutaten in einer großen Schüssel mit den Händen gut durchmischen, bis eine kompakte, leicht klebrige Masse entsteht. Etwa 3-4 Minuten kneten.
  3. Mit feuchten Händen längliche Rollen von 10-12 cm Länge formen und leicht flach drücken.
  4. Fleischrollen vorsichtig auf Holzspieße stecken und das Fleisch fest um den Spieß drücken.
  5. Spieße 15-30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Gewürze durchziehen.
  6. Pfanne: Mit 1 EL Öl bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten rundherum braten, alle 2-3 Minuten wenden.
  7. Grill: Bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten grillen und regelmäßig wenden, bis sie gleichmäßig goldbraun sind.
  8. Mit Fladenbrot, gegrilltem Gemüse, Reis oder Joghurt-Dip servieren.

Notizen

Die Spieße können auch vorbereitet und eingefroren werden. Einzeln in Alufolie wickeln und bis zu 2 Monate lagern. Zum Aufwärmen bei 160°C im Backofen erwärmen.