Eine Tasse starken Kaffee zubereiten und vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

In einer großen Schüssel Mascarpone, Quark, Puderzucker, Vanilleextrakt und Salz cremig rühren bis die Mischung glatt ist.

Löffelbiskuits kurz (2-3 Sekunden) in den abgekühlten Kaffee tauchen, dabei darauf achten, dass sie nicht zu lange eingeweicht werden.

Eine Schicht getränkter Löffelbiskuits gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform verteilen.

Die Hälfte der Mascarpone-Mischung gleichmäßig über die Biskuits verteilen.

Den Vorgang mit der zweiten Schicht Löffelbiskuits und der restlichen Mascarpone-Creme wiederholen.

Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Kurz vor dem Servieren das Kakaopulver gleichmäßig über die Oberfläche sieben und nach Belieben mit Schokoladenraspeln dekorieren.