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Thunfischsalat mit Ei und Gurke in weißer Schüssel mit frischen Zutaten garniert

Thunfischsalat mit Ei und Gurke

Proteinreicher, frischer Salat mit Thunfisch, hartgekochten Eiern und knackigem Gemüse in cremigem Joghurt-Mayonnaise-Dressing
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Hauptgericht, Salat
Küche: Deutsch, International
Kalorien: 290

Ingredients

  • 150 g Thunfisch im eigenen Saft Abtropfgewicht, aus der Dose
  • 2 Stück Eier hartgekocht
  • 0.5 Stück Rote Paprika gewaschen und entkernt
  • 0.33 Stück Salatgurke gewaschen
  • 100 g Mais aus der Dose, abgetropft
  • 0.5 Stück Rote Zwiebel geschält
  • 40 g Mayonnaise
  • 40 g Joghurt 1,5% Fett
  • 1 TL Mittelscharfer Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochutensilien

  • Kochtopf für Eier
  • Große Schüssel
  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer
  • Kleine Schüssel für Dressing
  • Gabel zum Auflockern

Method

  1. Eier in einem Topf mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten hart kochen lassen.
  2. Die gekochten Eier sofort unter kaltem Wasser abschrecken, damit sich die Schale leichter löst und die Eier nicht nachgaren.
  3. Paprika und Gurke gründlich waschen. Paprika entkernen und beide Gemüse in kleine, mundgerechte Würfel schneiden.
  4. Rote Zwiebel schälen und in sehr kleine Stücke würfeln, damit sie den Salat gleichmäßig würzt.
  5. Thunfisch aus der Dose gut abtropfen lassen und mit einer Gabel auflockern, bis er eine fluffige Konsistenz hat.
  6. Mais aus der Dose ebenfalls gut abtropfen lassen.
  7. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Joghurt und Senf zu einem glatten Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Die abgekühlten Eier schälen und vorsichtig in kleine Würfel schneiden, dabei darauf achten, dass das Eigelb nicht zu sehr zerfällt.
  9. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vereinen, das Dressing darüber gießen und vorsichtig unterheben, damit die Eier ihre Form behalten.
  10. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren oder bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

Notizen

Der Salat hält sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Vor dem Servieren 30 Minuten aus dem Kühlschrank nehmen. Falls der Salat nach einem Tag etwas trocken erscheint, einfach einen Esslöffel zusätzlichen Joghurt unterrühren. Perfekt auf Vollkornbrot oder als Füllung für Wraps.