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Teriyaki-glasierter Lachs brutzelt in der Pfanne mit karamellisierender Glasur

Teriyaki-Glasierter Lachs

Saftiger Lachs mit hausgemachter Teriyaki-Glasur – proteinreich und in 15 Minuten fertig
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Abendessen, Hauptgericht
Küche: Asiatisch, Japanisch
Kalorien: 350

Ingredients

  • 4 EL Sojasauce oder Tamari für glutenfrei
  • 2 EL Mirin oder Reisessig mit Zucker
  • 1 EL Zucker alternativ Honig, Ahornsirup oder Agavendicksaft
  • 2 Stück Lachsfilets frisch, mit Haut
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 TL Ingwer frisch gerieben

Kochutensilien

  • Kleine Schüssel
  • Pfanne
  • Pfannenwender

Method

  1. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Mirin, Zucker, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer gut vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  2. Die Lachsfilets gleichmäßig mit der vorbereiteten Teriyaki-Glasur auf beiden Seiten bestreichen.
  3. Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze gut vorheizen.
  4. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne legen und 4-6 Minuten braten, ohne sie zu bewegen.
  5. Den Lachs vorsichtig umdrehen und auf der Fleischseite weitere 3-4 Minuten braten, bis er innen noch leicht glasig ist.
  6. Den Teriyaki-glasierten Lachs zusammen mit gedämpftem Reis, frischem Salat oder geröstetem Gemüse servieren.

Notizen

Frisch zubereitet am besten genießen. Reste im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar. Nicht einfrieren empfohlen. Perfekt mit Jasminreis, Pak Choi oder asiatischem Gemüse.