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Supersaftiger Zimtkuchen

Ein herrlich saftiger Kuchen mit würziger Zimtfüllung und cremiger Vanilleglasur
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 12 Portionen
Gericht: Dessert, Kaffeegebäck, Kuchen
Küche: Amerikanisch, Deutsch
Kalorien: 320

Ingredients

  • 400 g Mehl
  • 0.5 TL Salz
  • 150 g Kristallzucker
  • 4 TL Backpulver
  • 350 ml Milch Zimmertemperatur
  • 2 Stück Eier Zimmertemperatur
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100 g Butter geschmolzen für den Teig
  • 100 g Butter geschmolzen für die Zimtfüllung
  • 100 g Brauner Zucker
  • 1 EL Mehl für die Füllung
  • 1.5 EL Gemahlener Zimt
  • 200 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt für die Glasur
  • 6-8 EL Schlagobers oder Milch

Kochutensilien

  • Backform 25×35 cm
  • Große Rührschüssel
  • Mittelgroße Schüssel
  • Schneebesen
  • Messer zum Marmorieren

Method

  1. Den Backofen auf 170°C vorheizen. Backform 25×35 cm ausbuttern.
  2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Salz, Kristallzucker und Backpulver mit einem Schneebesen vermischen.
  3. In einer mittelgroßen Schüssel Milch, Eier, Vanille und 100 g geschmolzene Butter mit einem Schneebesen rühren.
  4. Die Milchmischung in die Mehlmischung gießen und untermischen. Kuchenteig in die Backform gießen und zur Seite stellen.
  5. Für die Zimtfüllung 100 g geschmolzene Butter, braunen Zucker, 1 EL Mehl und den Zimt zusammenrühren.
  6. Füllung in Streifen über den Kuchenteig löffeln oder gießen. Füllung und Kuchenteig mit einem Messer marmorieren.
  7. Für 18-25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Kuchen in der Form auf einem Gitter auskühlen lassen.
  8. Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, die Vanilleglasur zubereiten. In einer großen Schüssel Puderzucker, Vanille und Schlagobers mit einem Schneebesen glatt rühren.
  9. Wenn nötig, etwas mehr Schlagobers hinzufügen und rühren, bis die Glasur etwas flüssig wird. Glasur über den warmen Kuchen träufeln.
  10. Den Kuchen gleich warm oder ausgekühlt servieren.

Notizen

Fest verschlossen bei Zimmertemperatur für bis zu 2 Tage oder im Kühlschrank für bis zu 4 Tage aufbewahren. Der Kuchen schmeckt warm besonders gut, kann aber auch kalt genossen werden. Perfekt zum Kaffee oder als Dessert.