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Süßkartoffel Taco Bowl

Proteinreiche Bowl mit gerösteten Süßkartoffeln, würzigem Hackfleisch und frischen Toppings
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Abendessen, Hauptgericht
Küche: Gesund, Mexikanisch
Kalorien: 450

Zutaten
  

  • 1 große Süßkartoffel geschält und gewürfelt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 250 g Rinderhackfleisch oder Pute/Linsen
  • 1 EL Taco-Gewürz
  • 120 ml Pico de Gallo
  • 60 ml Guacamole
  • 2 EL saure Sahne oder milchfreie Alternative

Kochutensilien

  • Backblech
  • Pfanne
  • Messer
  • Schälmesser

Method
 

  1. Den Ofen auf 220°C vorheizen. Süßkartoffelwürfel mit Öl, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. Süßkartoffeln in einer einzigen Schicht auf ein Backblech verteilen. 15 Minuten rösten, wenden und weitere 10-15 Minuten rösten, bis sie goldbraun und zart sind.
  3. In einer Pfanne das Hackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten. Sobald es durchgegart ist, Taco-Gewürz und 2 EL Wasser hinzufügen.
  4. 2-3 Minuten köcheln lassen, bis es eingedickt ist.
  5. Süßkartoffeln in Schüsseln verteilen. Mit Hackfleisch, Pico de Gallo, Guacamole und saurer Sahne belegen.
  6. Optional mit Koriander, Limettenspalten oder zerbröseltem Käse garnieren.

Notizen

Kann mit vegetarischen Linsen statt Hackfleisch zubereitet werden. Bis zu 4 Tage im Kühlschrank haltbar. Perfekt für Meal Prep geeignet.