Den Ofen auf 190 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und gleichmäßig mit der geschmolzenen Butter bestreichen.

In einer kleinen Schüssel Zucker, Zimt und optionalen Vanilleextrakt gut vermengen. Die Mischung gleichmäßig über den buttrigen Teig streuen.

Den Teig der Länge nach in der Mitte falten und sanft zusammendrücken, um ihn zu versiegeln.

Den gefalteten Teig in 10–12 gleichmäßige Streifen schneiden.

Jeden Streifen mehrmals drehen, um eine Spirale zu formen, und auf das vorbereitete Backblech legen mit etwa 5 cm Abstand.

Jeden Wirbel leicht mit Milch bestreichen.

Die Zimtwirbel 15–18 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.

Die Zimtwirbel leicht abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.