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Goldene Street Corn Salsa mit Koriander und Jalapeños

Street Corn Hähnchen Reis Bowl

Eine bunte, nahrhafte Bowl mit würzigem Hähnchen, rauchiger Street Corn Salsa und cremiger Avocado - perfekt für ein schnelles, gesundes Abendessen mit mexikanischen Aromen.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Mexikanisch, Tex-Mex
Kalorien: 485

Zutaten
  

  • 600 g Hähnchenbrustfilets In gleichmäßige Stücke geschnitten.
  • 1 Esslöffel Olivenöl Für die Hähnchen-Marinade.
  • 1 Teelöffel Paprikapulver Am besten geräuchertes Paprikapulver.
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel Für den authentischen mexikanischen Geschmack.
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver Verleiht dem Hähnchen Aroma.
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver Ergänzt die Gewürzmischung.
  • 1 Teelöffel Chili-Pulver Optional, für extra Schärfe.
  • Nach Geschmack Salz und Pfeffer Zum Abschmecken.
  • 300 g Maiskörner Frisch, tiefgekühlt oder aus der Dose.
  • 1 Esslöffel Olivenöl Zum Anrösten des Mais.
  • 1 Teelöffel Paprikapulver Für die Street Corn Salsa.
  • 1 Esslöffel Limettensaft Frisch gepresst.
  • 60 g Gehackte Korianderblätter Nur die Blätter verwenden.
  • 1 kleine Rote Zwiebel Fein gehackt.
  • 1-2 Stück Frische Jalapeños Entkernt und fein gehackt, optional.
  • 2 Tassen Brauner Reis, gekocht Etwa 200g ungekochter Reis.
  • 1 Stück Avocado Reif, in Scheiben geschnitten.
  • 125 g Saure Sahne oder griechischer Joghurt Für das Topping.
  • 1 Esslöffel Limettensaft Zum Servieren.
  • 60 g Korianderblätter Für die finale Garnierung.
  • Nach Belieben Feta-Käse oder Cotija-Käse Optional, zum Bestreuen.

Kochutensilien

  • Große Pfanne
  • Topf für Reis
  • Rührschüssel
  • Schneidebrett
  • Kochmesser
  • 4 Serviernapf

Method
 

  1. Hähnchen in einer Schüssel mit 1 Esslöffel Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Chili-Pulver, Salz und Pfeffer vermengen. 10 Minuten marinieren lassen.
  2. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das marinierte Hähnchen 6-7 Minuten pro Seite braten, bis es durchgegart und goldbraun ist.
  3. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann in Streifen schneiden.
  4. In derselben Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Maiskörner hinzufügen. 3-4 Minuten rösten, bis sie leicht gebräunt sind.
  5. Paprikapulver, Limettensaft, gehackte Korianderblätter, rote Zwiebel und Jalapeños zum Mais geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
  6. Währenddessen die Avocado in Scheiben schneiden und mit etwas Limettensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird.
  7. Den gekochten braunen Reis gleichmäßig auf 4 Servierschalen verteilen.
  8. Hähnchenstreifen, Street Corn Salsa und Avocadoscheiben dekorativ auf jeder Schale anrichten.
  9. Einen Klecks saure Sahne oder griechischen Joghurt daraufgeben, mit frischen Korianderblättern garnieren und nach Belieben mit Käse bestreuen.
  10. Sofort servieren, am besten mit Limettenschnitzen zum individuellen Nachwürzen.

Notizen

Diese Bowl eignet sich hervorragend für Meal-Prep und hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank (ohne Avocado). Sie können die Komponenten separat zubereiten und erst beim Servieren zusammenstellen. Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Hähnchen durch gegrillten Tofu oder schwarze Bohnen.