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Spundekäs Rezept

Spundekäs

Traditioneller hessischer Brotaufstrich mit cremigem Frischkäse und würzigen Aromen
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 0 Minuten
Kühlzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Gericht: Brotaufstrich, Snack, Vorspeise
Küche: Deutsch, Hessisch
Kalorien: 185

Ingredients

  • 250 g Frischkäse zimmerwarm
  • 100 g Saure Sahne
  • 100 g Joghurt
  • 1 Stück Zwiebel klein, fein gehackt
  • 1-2 Zehen Knoblauch gepresst
  • 1 TL Senf mittelscharf
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß oder rosenscharf
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 EL Frische Kräuter Schnittlauch oder Petersilie, gehackt

Kochutensilien

  • Große Rührschüssel
  • Knoblauchpresse
  • Schneebesen oder Löffel
  • Servierschüssel

Method

  1. Den Frischkäse etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit er zimmerwarm und geschmeidig wird.
  2. In einer großen Schüssel Frischkäse, saure Sahne und Joghurt gut vermengen, bis eine glatte, cremige Masse ohne Klümpchen entsteht.
  3. Die fein gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, den Senf und das Paprikapulver zur Frischkäse-Mischung geben.
  4. Alles gründlich miteinander vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
  5. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
  6. Die gehackten frischen Kräuter vorsichtig unter die Mischung heben.
  7. Den Spundekäs in eine Servierschüssel umfüllen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  8. Vor dem Servieren etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit er wieder streichfähig wird.

Notizen

Der Spundekäs hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage. Am zweiten Tag schmeckt er oft noch besser, da die Aromen mehr Zeit zum Durchziehen hatten. Servieren Sie ihn mit frischen Laugenbrezeln, Schwarzbrot oder Gemüsesticks.