In einer kleinen Schüssel Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und etwas Salz vermischen. Den Saft der Limette und das Olivenöl hinzugeben und alles gut verrühren.

Das Hähnchen in dünne Streifen schneiden. Das Hähnchen in die Marinade geben und für mindestens 10 Minuten (oder bis zu 2 Stunden) ruhen lassen.

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Olivenöl hineingeben. Die Hähnchenstreifen hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten braten, bis sie von allen Seiten goldbraun und durchgegart sind. Zwischendurch immer wieder umrühren. Das fertige Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Während das Hähnchen brät, die Avocado und Tomaten in Würfel schneiden. Den Koriander grob zupfen. Die Tortillas auf eine saubere Fläche legen. Optional: Tortillas für 10-15 Sekunden in einer trockenen Pfanne erwärmen, damit sie weicher und flexibler werden.

Etwas Sauerrahm oder griechischen Joghurt auf der Mitte jeder Tortilla verteilen. Eine Schicht Kopfsalat darauf legen, gefolgt von den Tomatenwürfeln, der Avocado und dem Hähnchen. Etwas geriebenen Käse darüber streuen.

Zuerst die Seiten der Tortilla einfalten, sodass die Füllung sicher eingeschlossen wird. Dann den Wrap von unten nach oben aufrollen, dabei darauf achten, dass alles gut zusammenhält.

Die Wraps servieren. Optional mit extra Koriander, Limettenspalten oder Guacamole garnieren. Für eine knusprigere Variante die Wraps für 1-2 Minuten in der Pfanne anbraten, damit die Außenseite leicht goldbraun wird.