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Cremiges Hähnchen mit Reis in schwarzer Pfanne mit goldbraunem Hähnchen und Sahnesauce

Saftiges Huhn mit cremiger Käsesauce auf lockerem Reis

Zartes Hähnchen in reichhaltiger Käsesauce serviert auf perfekt gekochtem Reis
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen, Hauptgericht
Küche: Comfort Food, Deutsch
Kalorien: 520

Zutaten
  

  • 600 g Hähnchenbrustfilets
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • 300 g Langkornreis
  • 600 ml Hühnerbrühe für den Reis
  • 1 TL Salz für den Reis
  • 3 EL Ungesalzene Butter
  • 3 EL Mehl
  • 400 ml Vollmilch
  • 200 ml Hühnerbrühe für die Sauce
  • 1 TL Knoblauchpulver für die Sauce
  • 1 TL Thymian
  • 150 g Geriebener Cheddar
  • 50 g Geriebener Parmesan
  • 2 EL Frische Petersilie gehackt, zum Garnieren

Kochutensilien

  • Große Pfanne
  • Mittelgroßer Topf
  • Fleischthermometer
  • Schneebesen

Method
 

  1. Hähnchenbrust mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertem Paprika, Salz und Pfeffer würzen. 5 Minuten ruhen lassen.
  2. Olivenöl in großer Pfanne erhitzen. Hähnchen 4-5 Minuten pro Seite goldbraun braten. Herausnehmen, Pfanne nicht reinigen.
  3. Hühnerbrühe und Salz zum Kochen bringen. Reis hinzufügen, aufkochen, dann zugedeckt 15-18 Minuten köcheln. 5 Minuten ruhen lassen.
  4. In derselben Pfanne Butter schmelzen. Mehl einstreuen, 1-2 Minuten unter Rühren kochen.
  5. Milch und Brühe nach und nach dazugießen, dabei ständig rühren um Klumpen zu vermeiden.
  6. Knoblauchpulver, Thymian und beide Käsesorten einrühren. 3-4 Minuten köcheln bis die Sauce cremig ist.
  7. Gebratenes Hähnchen zurück in die Soße geben. Abdecken und 10 Minuten sanft köcheln bis Kerntemperatur 74°C erreicht.
  8. Reis auf Teller geben, Hähnchen darauf legen, mit Soße überziehen und mit Petersilie garnieren.

Notizen

Das Gericht lässt sich gut vorbereiten. Reste halten sich 3 Tage im Kühlschrank. Beim Aufwärmen einen Schuss Milch zur Sauce geben falls sie zu dick wird.