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Saftiger Zitronenkuchen vom Blech mit Puderzucker auf rustikalem Holztisch

Saftiger Zitronenkuchen vom Blech

Saftiger Zitronenkuchen mit frischen Zitronen, perfekt für die ganze Familie vom Backblech
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 12 Stücke
Gericht: Dessert, Kuchen
Küche: Deutsch, Traditionell
Kalorien: 285

Zutaten
  

  • 250 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Zucker
  • 250 g weiche Butter
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Stück Eier
  • 1 Stück Zitrone Schale abgerieben
  • 1 Stück Zitrone frisch gepresst

Kochutensilien

  • Backblech
  • Handrührgerät
  • Große Rührschüssel
  • Sieb
  • Zitronenreibe

Method
 

  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und das Backblech gut einfetten.
  2. Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben.
  3. Mehl und Backpulver zusammen in eine Schüssel sieben.
  4. In einer anderen Schüssel die Eier mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe aufschlagen. Nach und nach Zucker und Vanillezucker hinzugeben und weiter schlagen, bis die Masse cremig wird.
  5. Butter und Zucker schaumig rühren, dann die Eier einzeln unterrühren.
  6. Das Mehl-Backpulver-Gemisch zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut durchrühren.
  7. Zum Schluss die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzugeben und nochmals gut durchrühren.
  8. Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
  9. Ca. 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene backen.
  10. Nach dem Backen den Kuchen etwas abkühlen lassen und optional mit Puderzucker bestäuben.

Notizen

Der Kuchen hält sich 5 Tage bei Zimmertemperatur in luftdichter Dose. Erst vollständig auskühlen lassen vor dem Anschneiden für beste Ergebnisse.