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Ein angeschnittenes Stück saftiger Schokokuchen zeigt die lockere und feuchte Textur

Saftiger Schokokuchen

Ein extrem saftiger Schokokuchen mit einer edlen Ganache, der durch die Zugabe von kochendem Wasser eine besonders zarte Textur erhält.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Kühlzeit 2 Stunden
Gesamtzeit 3 Stunden 45 Minuten
Portionen: 12 portions
Gericht: Backen & Süßspeisen
Küche: Deutsch
Kalorien: 420

Ingredients

  • 220 g Mehl Type 405
  • 350 g Zucker
  • 85 g Backkakao ungesüßt
  • 1.5 TL Backpulver
  • 1.5 TL Natron
  • 2 Eier Größe M
  • 250 ml Milch
  • 125 ml Sonnenblumenöl
  • 2 TL Vanillepaste
  • 250 ml kochendes Wasser
  • 200 g Zartbitterschokolade für die Ganache
  • 200 ml Sahne für die Ganache

Kochutensilien

  • Runde Backform (20 cm)
  • Schneebesen
  • Rührschüssel
  • Kleiner Topf
  • Kuchengitter

Method

  1. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Backform (20 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
  2. Alle trockenen Zutaten mit Eiern, Milch und Öl verrühren.
  3. Nach und nach das kochende Wasser hinzufügen und unterrühren.
  4. Den Teig in die Form füllen und ca. 50-60 Minuten backen.
  5. Den Kuchen vollständig auf einem Kühlgitter auskühlen lassen.
  6. Sahne und Schokolade für die Ganache schmelzen und etwas fest werden lassen.
  7. Kuchen halbieren, mit Ganache füllen und zusammensetzen.
  8. Den Kuchen rundherum mit der restlichen Ganache bestreichen.

Notizen

Der Kuchen bleibt besonders saftig, wenn er kühl gelagert wird. Vor dem Servieren kurz auf Raumtemperatur kommen lassen.