Backofen auf 175°C vorheizen. Eine 12er-Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder mit Backspray einfetten.

In einer kleinen Schüssel den weichen Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt zu einer glatten Masse verrühren. Beiseite stellen.

In einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt verquirlen. Beiseite stellen.

In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter, Kristallzucker und braunen Zucker gut verrühren. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren. Die Buttermilch einrühren, bis alles gut vermischt ist.

Die trockenen Zutaten schrittweise zur feuchten Mischung geben und nur so lange rühren, bis alles gerade vermischt ist. Den Teig nicht zu stark rühren.

Eine kleine Menge Teig in den Boden jeder Muffinform geben (etwa ein Drittel voll). Einen Klecks der Frischkäse-Mischung (etwa 1 EL) in die Mitte jeder Form geben. Mit dem restlichen Muffinteig bedecken, sodass die Formen zu etwa zwei Dritteln gefüllt sind.

Im vorgeheizten Ofen 18-22 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher in den Muffinteil eingestochen sauber herauskommt. Die Muffins einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen geben.

In einer kleinen Schüssel Puderzucker, Zimt und Milch verrühren, bis eine glatte, gießbare Glasur entsteht. Über die abgekühlten Muffins träufeln.

Die Muffins leicht warm servieren, um den cremigen Frischkäse-Kern optimal zu genießen.