Den Frischkäse etwa zehn Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Zimmertemperatur erreicht.

In einer Schüssel den Frischkäse mit der pürierten Rote Bete zusammengeben und gut verrühren, bis eine homogene, gleichmäßig pinke Masse entsteht.

Zitronensaft, Honig und die fein gehackte Knoblauchzehe hinzufügen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen. Vorsichtig würzen und nach Bedarf nachwürzen.

Falls die Mischung zu dick ist, einen Esslöffel Wasser oder mehr Zitronensaft hinzufügen, um die gewünschte streichfähige Konsistenz zu erreichen.

Den Aufstrich in einen luftdichten Behälter füllen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Vor dem Servieren mit frischen Kräutern wie Dill oder Schnittlauch garnieren und auf frischem Brot oder Crackern genießen.